跟我這樣吃　營養師的6大私房菜單

（優活健康網記者顏賽芬／編譯）美國營養師Cynthia Sass列出心目中的6大明星食物，包括酪梨、杏仁和黑巧克力等，每樣食物都兼具「一次補足多種營養」和「美味好吃」兩大優點。重視健康又愛好美食的你，千萬不要錯過老饕營養師的私人菜單喔！

1. 酪梨：多吃酪梨有助於心血管健康、延緩老化的效果，此外還富含將近20種維他命，好處多多。酪梨的熱量雖高，但與其它同熱量的食物比起來，熱量不易囤積。若以酪梨作為主要熱量來源，便可越吃越苗條。俄亥俄州研究指出，吃沙拉時加入2.5匙的酪梨醬，可產生7倍以上的α-胡蘿蔔素與13倍以上的β-胡蘿蔔素，具有抗癌與降低心血管疾病的功能。

2. 豆類：Sass形容豆類是「超級食物」，在補充熱量的同時，可以補足纖維、維它命、蛋白質以及礦物質等多種人體所需營養素。此外，哈佛大學研究指出，日常有吃豆子習慣的女性罹患乳癌的風險比較少吃豆子的女性少了34%。

3. 薑：發炎是身體免疫系統的正常反應，但當細胞發炎，可能對人體產生危害，誘發心臟疾病與帕金斯症。吃薑可以緩解體內發炎反應，關節炎患者若養成吃薑的習慣，疼痛紓解效果會更好。

4. 杏仁：杏仁是減肥「良」食！杏仁提供好的脂肪，在輸入熱量的同時，它的高纖維與高蛋白可以延長空腹時間，不易飢餓。研究指出，跟其他的碳水化合物相比，含有熱量的杏仁減重效果較佳，受試者減少的腰圍也比食用碳水化合物的受試者多出50%。

5. 柑橘：柑橘類水果的食用方式非常多元，直接食用、榨果汁或做成料理醬汁都很可口。柑橘類食物富含維他命C，以及抗氧化劑類黃酮家族的柚皮素。一項長達14年的荷蘭研究發現，攝取越多柚皮素的女性，減重效果是類黃酮素攝取不足女性的兩倍。

6. 黑巧克力：誰說減重吃的食物都難以下嚥？相信黑巧克力可以撫慰許多減重人的心靈！高濃度的黑巧克力不但可以保護心血管，也可以促進腦部活動，更重要的是，黑巧克力帶給你戀愛般的好心情！