烤肉吃太辣 恐誘發腸胃炎

烤肉吃太辣 恐誘發腸胃炎

2016/9/5(2022/3/15 16:49更新)
(優活健康網記者徐平/綜合報導)中秋節即將到來,烤肉已成為家家戶戶必備的團圓節目,在吃油膩的烤肉的同時,千萬不要忽略食材的選擇、份量控制及衛生3大原則,才不會因為吃到不新鮮或不乾淨的烤肉,而讓急性腸胃炎找上門。

脂肪和辣椒素難分解 增腸道負擔

每逢秋節假期間之後,醫院急診室急性腸胃炎病例激增,主要原因都因烤肉時沒注意肉是否有烤熟,或吃太多油膩肉食造成腸胃炎,除了烤肉沒烤熟,還有攝取太多五花肉、雞翅、鴨翅等高脂肪的食材,使用過度辛辣的調味等因素,因為脂肪和辣椒素很難在消化道中分解,會增加腸道的負擔而誘發腸胃炎。

嘔吐、水瀉 腸激躁症為高危險群

腸胃炎的症狀一般有嘔吐、水瀉、腹痛,嚴重會發燒等症狀,甚至1天腹瀉1到數10次不等,尤其老人、小孩、腸激躁症患者都是腸胃炎好發高危險群,治療上,症狀較輕者,可口服電解質液以防脫水,病症緩解後,從少油脂、少量開始吃起,若已有嚴重的急性腹瀉症狀,應住院治療並接受靜脈注射輸液。

避免用醬料 減少熱量及納的攝取

在食物的選擇上要找新鮮食材,避免加工製品,不同種類的肉類及菜類,在清潔後要分類保存,以避免交叉汙染,生熟食應分開放置,用不同的砧板處理海鮮、肉類和蔬菜,新鮮食材可用少許蔥、蒜、醬油、胡椒醃製,避免用烤肉醬、沙茶醬以減少熱量及納的攝取。

逾38.5℃ 呼吸、意識改變立即送醫

若得到腸胃炎,在症狀消失前先不要進食,但需要補充水分、鹽、及葡萄糖以避免脫水,體溫若超過38.5℃或心跳、血壓、呼吸、意識改變就要立即送醫,切勿自行購買抗生素使用,因為抗生素會抑制腸內益生菌的生長,在腸胃炎初期使用反會延遲腸道自我修復的速度。

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