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》揉個麵糰,做麵點和麵食

作者:熊怡凱

出版社:台視文化

ISBN:9789575659127

a麵食,比米飯還無國界,很多人愛它,但想到要動手做,不少人又會很害怕失敗。

其實麵食,只要學會了基礎的麵糰,就可以用同一個麵糰做出各種風味麵食。

本書作者從其部落格網友的回應中,網路族對此主題的美食文章特別有興趣,且提出最多的問題,經過整理之後,將最適合新手在家手揉製作的麵糰、麵食作有系統的介紹與示範。

隨書附贈120分鐘基本麵糰製作及麵食麵點製作示範

本書特色

  • 詳介最適合在家製作的5大基本麵糰
  • 每個麵糰延申介紹數種中外麵點、麵食
    像是──
  1. 加了酵母粉的發麵麵糰,
    除了可以做饅頭、流沙包,
    還能做印度囊餅……
  2. 用老麵揉成的老麵麵糰
    除了做刈包、山東大饅;
    還可以做貝果……
  3. 不加酵母粉,只加泡打粉,
    就能快速做出司康、乳酪麵包……
    若再倒入沁涼的啤酒,
    就能做出香氣十足的啤酒麵包……

§ 作者簡介 §

熊怡凱

國立台灣藝術大學雕塑系畢業
倫敦高登史密斯大學,藝術心理治療證照師
倫敦高登史密斯大學,藝術心理治療碩士畢業

從小就熱愛烹飪料理,國小開始下廚,從此就開始做各種點心菜餚,且一直都是最喜歡的休閒嗜好。

小熊的部落格一開始就是以分享自己的烘培作品為主,經營四年已經累積了千萬的瀏覽人氣。

2009年榮獲「全球華人部落格大賽首獎」
2009出了第一本散文食譜書「真食味」
2010出版第二本旅遊美食書「我恨炸魚薯條」
2010年榮獲無名小站「無名良品部落格大賽首獎」
目前陸續在許多廚藝教室開課,分享自己的自學技巧與料理心得。