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》五穀營養食用法

作者:李敏

出版社:漢宇

ISBN:9789866786464

健康之道,源自營養;營養之道,重在均衡!
The compatibility and incompatibility of diet

營養•健康由我做主!

市面上的五穀你都認識嗎?

它們各有什麼樣的營養和功效?

五穀各有什麼樣的飲食宜忌?

如何料理五穀才能適當攝取所需的營養呢?

打開本書,您將會有全新的認知。

美食營養全書
本書按照名稱、簡介、營養與功效、選購儲存等,都有詳細的解說,加上精緻的彩色配圖,圖文對照,實用性更佳。其中,更精選了代表性的美味料理,將會是您全面瞭解五穀的良師益友。

精選美味料理

中國營養學會專家推薦用書

五穀類最佳營養方案

     白米、小麥、小米、大麥、糯米、青稞

     玉米、燕麥、紫米、蕎麥

     高粱米、芡實、 薏仁

雜糧類最佳營養方案

     豆類及豆製品營養指標    

     黃豆、四季豆、蠶豆、花豆、綠豆、紅豆

     赤小豆、扁豆、豇豆、豌豆

     黑豆、豆奶、豆漿、豆腐、豆豉

雜糧類營養指標

    番薯、蓮子、板栗、山藥、花生、松子

    芋頭、紅棗、白果、南瓜、桂圓、杏仁

    百合、核桃、腰果、榛子、馬鈴薯、葵花子

    芝麻、山楂、榧子、蒟蒻、橄欖、枸杞

    蓮藕、荸薺、無花果、牛蒡、南瓜子、茯苓

    桑椹、黃精、荷葉、藕節、黑棗、菟絲子

   黑芝麻、菱角

五穀雜糧與其他食物的「鴛鴦配」

五穀雜糧中的「抗癌高手」

※編著簡介※

李敏
畢業於中國醫藥大學,現擔任醫院護理長。

以傳統醫藥學、養生學為基礎,參考了大量民間流傳的飲食宜忌資料,結合了現代醫學、營養學的研究成果做一個總結,只要善用食材,瞭解食材特點,將能改善身體不適,進而擁有健康的身體。