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》夢幻菇蕈白樺茸: 抗氧化、抗癌新發現

作者:陳啟楨

出版社:元氣齋

ISBN:9789866664625

作者第一個從俄羅斯引進白樺茸,並以新鮮野生菌種成功栽培出有性世代子實體,及無性世代菌核。研究證實確有抗癌、抗氧化、抗發炎、抗菌、增強免疫力等作用。

菇蕈為近幾年最受歡迎的保健食材,如:桑黃、黑木耳、巴西蘑菇、樟芝、白木耳、金針菇等均歷久不衰,現在正夯的是「白樺茸」,即舊蘇聯堪奇族與哈薩克人所說的「恰卡」,之前也稱為「樺樹菇」。

作者專研菇蕈類,第一位取得白樺茸菌種並引進台灣,其研究團隊實驗證明,白樺茸富含三菇類、固醇類、多醣體與多酚等活性成分,具有抗癌(誘導癌細胞凋亡,有效降低人類肺癌細胞存活率,並抑制轉移)、抗氧化(其黑色素能生成苯酚系高分子色素,能消除自由基、防老化)、抗菌(抑制真菌生長)、抗炎等作用。

國內某大企業老董事長赴日洽公,感冒不適,當地朋友請他吃白樺茸製品,想不到很快好轉,從此念念不忘,期待與作者合作開發;可見遠景十分看好。

【作者簡介】  
陳啟楨教授

德國杜賓根大學(Tuebingen Univ.)生物學院自然科學博士。
國立台灣大學植物研究所博士班肄業。
國立中興大學植物研究所碩士畢業。
曾任南台科技大學生物科技系教授兼系主任。
現任南台科技大學生物科技系教授。

專研菇菌類,為國際上的菇菌栽培與加工專家,經常應邀遠赴世界各地指導菇農種植,同時製成健康食品或藥品。已出版六本相關著作:《百菇宴》上下冊、《金菇抗癌》、《桑黃抗癌第一名》、《黑木耳減肥最健康》、《白木耳好過燕窩》。