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》第1次用米做點心: 低卡、低油、低糖的點心魔法

作者:王安琪

出版社:台視文化

ISBN:9789575659417

100%讓您輕鬆上手,絕對一做就成功!
用米做蛋糕、用米做麵包?別懷疑!這是全世界正刮起的新的飲食風!
寶島台灣正是產米的王國,所生產優質的米舉世聞名,本書作者要用台灣生產的米,以家庭可以製作的方式,要和喜愛烘焙的朋友分享真正好吃又絕對成功的60多款米製烘焙點心。

【本書特色】
• 用國人自產、方便好用的米穀粉以及家庭中所食用的各式熟米飯。
• 用健康的植物油取代奶油、用富含大豆異黃酮的豆漿取代奶油。
• 輕鬆做出60多道清爽健康又極致美味的米製蛋糕、麵包、餅乾、鬆餅與司康。

本書還有──Annie老師詳細解答人人必問之烘焙點心的「意外現場+NG排除」,有:
• 當蛋糕表面已經上色,但是裡面還沒有烤熟怎麼辦?
• 為什麼吃自己做的杯子蛋糕,感覺都有點太乾澀?
• 為什麼我製作的蛋糕捲會斷裂?
• 為什麼我的蒸蛋糕中間會沒有熟透?
• 為什麼我的磅蛋糕沒有漂亮的山形突起狀?
• 為什麼我做的方型蛋糕吃起來很硬?
• 為什麼我烤的麵包外表顏色很淡?

【作者簡介】
王安琪

從世新學院畢業後即赴瑞士進修旅館管理,回國後擔任飯店與連鎖餐廳的公關企劃將近10年,從1999年開始發表個人食譜至今,已經出版超過40本食譜書,平常在天母新光三越百貨超市擔任點心示範老師,不定期會在電視頻道上示範教學。喜歡料理、烹飪並與親友分享。最喜歡收集各種料理與烹飪的食譜、雜誌,並在廚房進行實驗。