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》新手烤點心,不失敗的黃金比例

作者:荻山和也

出版社:貝果文化

ISBN:9789868958586

完全不用乳瑪琳、酥油,健康100%!初學者也不失敗的黃金比例!麵粉專家「荻山和也」的第一本甜點食譜!

擔心市售的點心蛋糕含有過多添加物,不敢給小朋友吃嗎?點心也能吃得健康又安心,完全無化學添加物,自己動手做最放心!想要擁有蛋糕師傅的好手藝,自己做出美味點心嗎?「製作出麵包店裡的各式甜點」,就是本書設計食譜時遵循的基本概念。不管是小餅乾、司康、杯子蛋糕等等,自己揉一揉、烤一烤,就能烘焙出媲美市售的美味點心。

初學者想嘗試做點心,但是擔心沒有時間、材料不易取得嗎?不需要使用特殊材料,只利用麵粉天然的滋味就能創造出美味的甜點。只要30分鐘,迷人的餅乾立即烤好!對於忙碌上班族或是忙於照顧小孩的家庭主婦,都不會造成負擔。

市面上模型烤具琳瑯滿目,買太多不但傷荷包又占空間,怎麼辦?這本書教你只要利用湯匙或是雙手塑型,或是利用一般刀切、擠花袋的技法,就能完成多種手感風味十足的餅乾造型,誰說烘焙點心就得要大費周章的採買呢?

明明造著食譜書上的步驟做,為什麼卻還是失敗?好的配方是決定成功的關鍵!本書配方都是經過不斷改良所產生的「黃金比例」,有些配方甚至是作者10年前就研發完成的,堪稱經典配方,保證絕對不失敗!

想要一次學會多款造型與風味的點心,滿足大人小孩的味蕾?20種小餅乾×5種英式司康×10種馬芬杯子蛋糕×5種飽足感點心×10種磅蛋糕×5種甜派,55種口味多變的甜點,滿足一家大小的需求。

【作者簡介】
荻山和也

深深愛上「由麵粉開始,讓麵包成型誕生的過程」,因而決心師事麵包研究家中的權威——竹野豐子老師。為求進一步了解麵包發源地的傳統,因而前往歐洲參訪,回國後應用在當地習得的技術,開發出具有原創特色的麵包配方,引起各界關注且深獲好評。除此之外,荻山和也亦不遺餘力地研究家庭烘焙,開創出精心計算過的簡易配方,讓初學者也能做出美味的麵包、糕點,因而得到熱烈的好評與支持。現在除了經營料理教室之外,亦參與商品開發、寫作等,於各方面皆有出色表現。並著有多本麵包甜點等相關著作。

【譯者簡介】
羅怡蘋

東吳大學中國文學系、日本語文學系畢業。喜歡語言,喜歡透過語言轉換與更多人分享不同文化之間的美麗;秉持著對文字以及語言的熱愛,進行翻譯以及日語教學。期望能在短暫有限的時間中,盡力迎接各種挑戰,並以「僕?前?道???/僕?後??道????(在我之前,沒有道路;在我之後,大道斐然而成)」的態度,走過一遭足以頷首微笑的人生。譯作有:MUZIK ONLINE線上古典樂資訊文章、《我的第一本生活日語會話書》、《京都午茶時光!日式抹茶幸福甜點》、《美肌美人營養學》等。