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》芽菜與小麥草食療大全

作者:歐陽英, 李美萱

出版社:天下雜誌

ISBN:9789862419748

生機飲食大師歐陽英老師最新力作。
最完整的芽菜小麥草培育vs.食療養生百科全書。

生機飲食的食材有千百萬種,芽菜和小麥草是生機飲食中非常具特色的食材。不少學者認為「芽菜」和「小麥草」具有降血糖、降血脂、提升免疫力的功效,是具有神奇療效的一種植物。一九三九年美國醫學協會就於《美國醫學協會雜誌》(Journal of the American Medical Association,簡稱JAMA)上發表,證實芽菜是一種十分珍貴的食物。芽菜還被甄選為美國太空人的指定濃縮營養食品。芽菜和小麥草的卓越營養價值,獲得了學術界的肯定。

本書作者歐陽英先生,將帶領讀者認識神奇的芽菜及小麥草。不僅傳授如何在家輕鬆培育出營養滿分的芽菜的秘訣,更提供生食療法及美味的芽菜料理食譜。作者例舉出現代人常見的成人疾病、進行分析,並一一搭配選用適合的療效飲食。詳細的食材說明與實用的食譜,讓讀者可以在家輕鬆種芽菜、料理芽菜,開創健康人生的康莊大道。

在第一章的「認識芽菜和小麥草」中,作者說明了芽菜和小麥草的營養價值及其功效。其中分析了「植化素」、「葉綠素」的特性,及其具有可以淨血、防癌的功能。

在第二章的「芽菜培育」中,作者舉出多達十三種不同芽菜種子的圖鑑、以清楚的步驟及照片分享培育各種不同菜菜的技巧、以及採收與保存的要領。

在第三章的「芽菜生食療法」中,作者介紹生機飲食的歷史及其功效,並且分析生機飲食與生食療法的不同。書中也列舉出許多現代的成人疾病,並同時附上適合的生機食療方法。另外,作者也特別針對癌症患者,具體分析適合的飲食方式。此外也分享了如何用飲食改善體質。

在第四章的「抗癌芽菜特別報導」中,除了介紹、分享精力湯的作法及優點,也特別列出最具抗癌力的「小麥草」、「苜蓿芽」、「綠花椰」、「蘿蔔嬰」等的食材選購及料理作法。

在第五章的「美味芽菜料理」中,作者分享了許多美味又健康的芽菜食譜及可參照的圖片。食譜的料理範圍廣泛,從冷盤、熟食、點心、湯品到醬料,讓讀者們不但可以吃得健康,更能吃得滿足。

【作者簡介】
歐陽英

食療生機的傳道者。擁有中國一級的營養師執照。具有近四十年的食療臨床輔導經驗,是華人中研究自然飲食法的佼佼者,也成功地讓許多患有高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸、高膽固醇,甚至癌症患者恢復或改善了健康。

經常受邀至各機關團體、各電視臺、各廣播電臺,講授生食療法、斷食療法和生機飲食,更遠赴新加坡、馬來西亞,演講場次超過兩千場,在新加坡觀眾一場曾逾萬人,在馬來西亞觀眾一場曾逾七千人,並自一九八五年開始,每年舉辦斷食營(已逾一百五十期)與各種生機飲食教學活動,參加學員遍佈海內外(臺灣、大陸、新加坡、馬來西亞)。

相關著作已達五十餘本之多,其主持「歐陽英生機飲食研究中心」更是全球華人首創的食療推廣機構。透過個別輔導、對症調養的食療設計,以全日制的食療方式照顧癌症病人及各種疑難雜症病患,增強其自癒力。

經歷/國立中國醫藥研究所 養生植物應用班教師、士林社區大學生機飲食講師、文化大學推廣教育中心生機療法講師、老人社會大學生機飲食講師、中華自然療法世界總會副理事長、中華民國天然保健協會常務理事、小麥草苜蓿芽推廣中心 負責人、安口果菜汁斷食營主持人、安口生機飲食供應中心負責人、歐陽英生機食療研究中心主持人、食療住宿中心主持人。

芽菜媽媽李美萱

菁山農場是台灣最悠久的室內生機芽菜農場,由農場主人葉銘義先生與芽菜媽媽李美萱女士,民國七十二年於平等里成立。菁山農場位於外雙溪高山區,鄰近陽明山國家公園,不但風景優美,且空氣、土壤、水質,都鮮少污染,這也就是菁山農場得天獨厚之處,所以有室內生機種植的良好先決條件。