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》栗原晴美的美味便當100

作者:栗原晴美

出版社:天下雜誌

ISBN:9789863980360

日本最具影響力的生活美學家 栗原晴美,這次帶來100道便當料理!

栗原晴美獨到的料理秘訣

(香辛料醬油•味噌醬•照燒醬)調配萬能醬汁,剩菜輕鬆變身。
(善用雙層便當盒•沙拉菜葉)掌握擺放訣竅,美味更加升級。
(沙拉•米飯•三明治)份量少的便當食譜,適合小家庭!

栗原晴美是日本知名的料理家。為了做出出好吃的便當給心愛的家人,多年的用心與努力不僅獲得家人的滿足與滿心的感謝,也讓她在製作料理書的工作表現更為精湛,於世界級的國際料理書大獎中,榮獲冠軍以及多次其他獎項。書中食譜多以不困難、卻可兼顧色、香、味的料理為主。以裝成便當的概念出發,對裝盤前應留意的料理事項多所提醒,可以說是一本非常實用的便當食譜書。
   
在本書前言中,作者強調自己製作便當時的心情。不管是孩子們的便當或先生的便當,只要用心去做,相信自己的心意一定能傳達給對方。這當中包含了對家人愛情的展現,也牽繫著孩子們的「食育」議題。小小的便當袋中所承載的,是與家人之間的羈絆。(摘自前言)

讀者迴響/

•「簡單」、「美味」、「菜色擺法新鮮有趣」,栗原小姐的魔法讓平日動手做料理的我也好想品嘗一番。
•「麻雀雖小,五臟俱全」,下廚時,在一旁攤開此書也不佔空間,真是一大優點。
•從沒想過馬鈴薯沙拉也可以做為主菜,真是太開心了。

想像打開便當時的驚喜與樂趣!

•只要意識到上列的搭配方式,以簡單的市售商品、小菜、家常備菜加以組合,也能做出菜色營養均衡的便當。

•可以試著思考如何用冰箱剩餘的食材做菜、用適合保存的家常備菜做成便當,使用方便調味的醬汁,可讓分量不多的菜餚風味十足。

•請一邊想像打開便當時的樂趣,一邊擺放便當菜色。擺放的恰到好處沒有空隙的話,便當內容物就不會傾斜亂掉;不過,若是裝得太過緊實,便當的美味也會大打折扣。

•便當食譜也能直接做為少人數餐桌飲食的烹飪參考。對於從今開始要展開新生活的年輕人,或是小孩離巢後回到兩人生活的夫婦,製作少量菜色的便當食譜也會相當實用!

【作者簡介】
粟原晴美

日本最具影響力的生活美學家與食譜作家。1947年出生於靜岡縣下田市。26歲時與電視台主播栗原玲兒結褵,育有一子一女。一開始只為了家人烹調家常菜,卻因為受到廣大迴響與支持,一躍成為大眾歡迎的料理家。

善於運用現有食材與經費創造出好吃、簡單、時尚的料理,這樣的天分結合其獨到的簡約、別緻且實用的居家布置品味,也讓她在日本成為最著名的生活達人。一手策劃生活雜貨兼餐廳「舒適空間」」,以她為名的品牌「share with Kurihara harumi」在百貨公司也設有專櫃。她的食譜在日本共賣出兩千四百萬冊,被譯成多國文字發行,季刊《栗原晴美haru_mi》亦固定出刊中。曾榮獲2006年、2009年美食家世界食譜大獎,受封為「最活躍的電視節目料理家」。

【譯者簡介】
方瑜

日本慶應大學藝術管理碩士,兼職譯者。