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》血脂異常關鍵報告──心血管保健飲食新知

作者:長庚大學大學生命科學系 蕭明熙教授等合著

出版社:原水

ISBN:9789867069450

心血管領域菁英團隊的關鍵報告

3大致命疾病──心臟病糖尿病高血壓一次掌握!

10大食材功效&食用指南完整介紹!

老年健康的頭號殺手就是「心血管疾病」!全球排名前200大的處方藥中,有四分之一是心血管疾病用藥!腦血管疾病、心臟病、糖尿病、高血壓都算是心血管疾病的範圍。腦心血管疾病的致死率與癌症不相上下,但是普遍性遠超過癌症,因而腦心血管疾病可以說是每一個中老年人必須學習的重要保健課題。

心血管疾病的主要成因是「動脈粥狀硬化」,動脈血管通常在堵塞75%~80%之前,幾乎不會出現症狀,這些油垢沈積在血管壁上是經年累月的成果,直到中年才會發生臨床的症狀。所幸動脈粥狀硬化是可逆的,亦即已經形成的堵塞可以經由控制而減少,也可以使得一些已經形成的斑塊變得較為安全。控管可以透過醫藥、正確飲食與生活習慣多方管道並行,越早實行效果越好,現在開始也不嫌遲

千禧之愛健康基金會董事長蔡敬民認為,關於心血管疾病的書籍很多,基金會希望能出版一本以目前的醫藥科技新知來說,是最正確又易讀的書。特別邀集國內知名的專家學者來擔任本書的作者群,有國內首屈一指的血脂質與腦心血管疾病的專家蕭明熙教授,國內首位拿到營養學會傑出研究獎的許惠痡訇癒A為了讓本書更具實用性,特別邀請台大醫院營養部的鄭金寶主任撰寫飲食的應用。

§ 本書目錄 §

Part1 小心致命頭號殺手──脂肪過多的警訊
禍從口入:油脂攝取與心血管疾病
脂質在血液中的旅程:脂蛋白的形成與代謝途徑
血脂異常的代價:動脈粥狀硬化

Part2 認識3大文明病──心臟病、中風、高血壓
心臟命脈的危機:冠狀動脈心臟病/來自人體管理中樞的噩耗:腦血管病變/沉默的殺手:高血壓

Part3 紅色追緝令──如何讓血脂異常變正常?
血油高:血脂異常的病理分類
絕地大反攻:血脂異常的飲食、運動與藥物治療法
難兄難弟:糖尿病與心臟血管疾病
危機總動員:代謝症候群

Part4 腦心血管健康,從改變飲食開始
6大類營養素務必均衡攝取
維持理想體重才能保重身體
食品營養標示一定要會解讀
一定要攝取的護心食材與食譜應用

Part5 9種一定要攝取的護心食材與食譜
大豆、魚油、植物固醇、紅麴膳食纖維、茶、大蒜、維生素E與C、薏仁

§ 作者群簡介 §

〔總策劃〕

蕭明熙

  • 長庚大學醫學院生命科學系教授
  • 台北榮民總醫院教學研究部特約研究員
  • 財團法人千禧之愛健康基金會董事

〔本書作者群團隊〕

蔡敬民主任 中原大學生物科技系
許惠琤D任 台中榮總內科部
陳志鴻院長 成大醫院
劉秉彥醫師 成大醫院心臟內科
鄭金寶主任 台大醫院營養部

〔執行編輯〕

潘金銘 禧之愛健康基金會副主任

〔特別邀請〕

郭素娥主任 成大醫院營養部
高級研究員陳姻伶 統一企業中研所營養小組