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》五色蔬果健康全書

作者:吳映蓉

出版社:臉譜

ISBN:9867058623

★國內第一本引介全球風行新健康飲食法「Five in a day 一日五色蔬果」的專書
★國內第一本介紹全球醫學界新發現營養素明日之星「植化素」的健康全書
★國內第一本從五色+植化素角度精確分析60種常吃蔬果健康密碼的養生書
★國內第一本全面提供22種疾病、抗老化、增強免疫力、促進生長等的保健食譜書

黃青真(台大生化科技學系教授)
謝明哲(臺北醫學大學公共衛生暨營養學院院長)
推薦序專業推薦!!

綠色蔬果可以讓眼睛更雪亮、對抗癌症、強壯骨骼牙齒;黃色蔬果可以使肌膚更有彈性、保護視力、增強免疫力、對抗癌症;白色蔬果可以維持正常血壓、降低膽固醇、抗發炎、對抗癌症;紅色蔬果可保護心臟、抗老化、對抗癌症;紫色蔬果:能增進記憶力、保護泌尿系統、對抗癌症;唯有每天攝食包含這5種顏色的蔬果,才能全方位的獲得所有的好處,所以「Five in a day」正在全球風行,被醫學界視為最健康的飲食法。

<五色蔬果健康全書>,帶領讀者進入蔬果另一個新奇的世界。同時以多年營養師的實務經驗,為22種常見疾病設計了110道保健食譜。

§ 全書內容 §

◎如何與顏色玩遊戲─ 教導我們如何利用蔬果的「顏色」做指標,力行「每日攝食5色蔬果」的飲食方法,以全方位獲得「植化素」的好處。
◎40種「植化素」的介紹─ 他們不是「維生素」、也不是「礦物質」、更不是「纖維素」,他們是營養界的明日之星,現代人不能不認識他們的偉大貢獻。◎60種常見蔬果的介紹─ 大家知道每天所吃的蔬果含有哪些「植化素」嗎?哪些人需要多吃哪些蔬果?每種蔬果有哪些飲食禁忌?本章將做詳細的說明。
◎22種疾病的蔬果保健秘笈─ 在此將顛覆傳統的營養教育,不再告訴大家,你得了XX病:「這個不能吃,那個也不能吃」,我們要告訴大家:「這個你可以吃,那個你要多吃!」,其實,生病時的飲食也是可以很有樂趣的!
◎110道示範食譜─ 教你如何運用常見的蔬果,簡單、快速的製做出具有保健功能的菜餚,你會發現自己很快變成「蔬果達人」。

§ 作者簡介 §

吳映蓉 營養學博士

現職

百泰生物科技股份有限公司營養總監
台北醫學大學保健營養系兼任助理教授
二○○七年亞洲營養年會執行委員台灣營養學會會訊總編輯
台灣永康健康促進協會營養顧問

專業資格

中華民國營養師國家考試合格
台灣營養學會會員
中華民國肥胖研究學會會員

經歷

私立實踐大學食品營養系兼任助理教授
國立空中大學生活科學系兼任副教授
台灣糖業公司產品開發工程師

學歷

台北醫學大學保健營養系學士
台灣大學農化研究所營養學博士