uho 優活健康網
告別初老下垂  |  超人氣托嬰達人  |  uho粉絲專頁

uho優活健康網 〉好書推薦  〉 主廚上菜!超人氣星級料理自己做

》主廚上菜!超人氣星級料理自己做

作者:蘋果日報副刊中心

出版社:商周出版

ISBN:9789866369261


30位超人氣主廚傾囊相授,不用花大錢,在家即可享受五星級的人間美味。
全書百道料理、近400張圖片,步驟拆解,清楚易懂。

特別規劃
1、依節氣、依食材、依料理法的三種查詢方式,滿足你的烹飪需求。
2、「料理小幫手」,幫你解決食材處理的疑難雜症,提醒煮菜時容易忽略的加分小動作。
3、「主廚的私房秘訣」,主廚累積多年的料理秘訣分享,不藏私珍貴難得。

一次給你君悅、六福皇宮、老爺、美麗信、喜來登等五星級飯店主廚的烹調功力!
本書內容精選自蘋果日報人氣專欄《廚房DIY》。



30位超人氣主廚,教你煮出好料理的秘訣——
每日和食料理主廚 / 袁育明,Va Bene義大利麵館主廚 / 林志豪
美麗信花園酒店西餐主廚 / 黃立烜,六福皇宮留園副主廚 / 鄭建順
老爺大酒店日式料理餐廳副主廚 / 藍文彬,老爺大酒店咖啡廳主廚 / 李龍翔
君悅飯店滬悅庭主廚 / 許炳焜,曼谷時尚餐飲集團『S&P』資深廚師 / Samlee
帝王蟹火鍋店店長 / 陳仁崇,美麗春天大飯店協理兼行政主廚 / 潘盟仁
泰市場主廚 / Mark,花見小路主廚 / 宋承岡
逸鄉園主廚 / 游朝雄,欣葉101餐廳主廚 / 陳進雄
香茅城泰式主題餐廳主廚 / 狄龍,乙味屋主廚 / 范永昌
芭塔雅南洋料理主廚 / 王根俊,台北國際會議中心主廚 / 張台雄
青春之泉老闆主廚 / 吳謙信,美麗信花園酒店西餐主廚 / 湯和喜......


百道超人氣星級料理,在家自己做——
照燒馬鈴薯鮭魚、洋芋若鳥甘露梅煮、波特多野菜什錦揚物
奶焗海鮮麵包、義式燴肉球、草莓千層派
東方美人清雞凍、茶香奶油蘑菇可麗餅、香嫩煎茶圓鱈
梅漬番茄、蔥花芋頭、烤麩
牛肉燉豆腐、豆腐三明治、豆腐可樂餅
海鮮煎餅、御廚牛肉湯、辣味增牛肉卷
酸菜春筍片、八寶野蕈筍
鮮蝦蘋果沙拉、蟹肉咖哩炒飯
蟳肉棒胡麻素麵、蟳肉焗烤餅佐橙醬、蟳肉山藥蛋包
金沙鮮筍、嫩筍夾鮑魚、和風醬拌筍......