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《SkinCare》養顏美容的保健食譜

作者/吳映蓉

養顏美容不只是女性注重的課題,也有越來越多的男性會注重面子問題,皮膚狀況的好壞其實與生活作息、飲食習慣有絕大的關係。許多身體的營養狀況會先從皮膚表現出來,如皮膚乾燥、無光澤可能是因為缺乏維生素A;皮膚無彈性可能是缺乏維生C及膠原蛋白;皮膚蒼白可能是缺乏鐵離子;長青春痘可能是缺乏鋅、維生素B群等。

透過蔬果的食療方式,能提供最自然充足的維生素、礦物質等營養素及抗老化的植化素。由於食療並非藥物,無法馬上見效,經過有耐心的一段時間調養,肌膚會慢慢恢復健康。

適合養顏美容的蔬果

花椰菜、小白菜、萵苣菜、南瓜、甘薯葉、青椒、芭樂、胡蘿蔔、蕃薯、鳳梨、葡萄柚、哈密瓜、聖女蕃茄、草莓、奇異果等。

[ 奶香花椰菜 ]

★材料:

蕃茄……………1顆
蘑菇……………5朵
綠色花椰菜……250克
鮮奶……………50㏄
鹽、糖、胡椒……少許
太白粉水…………少許

★作法:

  1. 蕃茄洗淨、去蒂切塊備用。蘑菇洗淨切塊。
  2. 花椰菜洗淨切成小朵備用。
  3. 將水煮滾後,加入所有的材料,再加入鮮奶拌炒均勻。
  4. 加入少許的太白粉水勾芡。
  5. 最後加入鹽、糖、胡椒調味後即可食用。

★說明:

綠色花椰菜所含的維生素C在蔬菜中算是高的,維生素C能使皮膚保持彈性、白皙;而且花椰菜中的蘿蔔硫素能有效修復陽光對皮膚的傷害,是維持皮膚健康的重要物質。綠色花椰菜也算是一種吃的保養品喔!


[ 萵苣甜椒蕃茄沙拉 ]

★材料:

萵苣(或羅曼生菜)……150克
蕃茄……………1顆
小黃瓜…………1/2顆
黃色甜椒………1/2顆
洋蔥……………1/2顆
橄欖油、黑胡椒…………少許
和風醬…………適量

★作法:

  1. 先把萵苣(羅蔓生菜)剝好洗淨,切片備用。
  2. 蕃茄洗淨切塊備用。
  3. 洋蔥洗淨剝皮切絲備用。
  4. 甜椒洗淨切絲備用。
  5. 小黃瓜洗淨,斜切片狀備用。
  6. 將所有材料放於沙拉盆裡,加入少許橄欖油攪拌後放於冰箱中。
  7. 食用前淋上些和風醬汁、少許胡椒,即可食用。

★說明:

萵苣中含有豐富的beta-胡蘿蔔素及維生素A,能幫助乾澀的皮膚恢復保水度。甜椒及蕃茄的維生素C含量相當的高,能幫助皮膚合成膠原蛋白,使皮膚白皙有彈性。這是一道低熱量的美容沙拉!

※飲食原則

  1. 避免吃太多加工的食物。如泡麵、罐頭、速食、零嘴等。
  2. 三餐正常,維持少油、少鹽、少糖的飲食原則
  3. 避免採用油炸的烹調方式,辛辣的食物、濃茶、濃咖啡也應避免
  4. 注意每日攝取綠、紅、白、橘黃、藍紫等五色蔬果,女性每日攝食7份、男性攝食9份,就能保證獲得充分的維生素、礦物質、植化素,這是最天然、最安全保養皮膚的方式。
  5. 每天喝足充分的水以促進新陳代謝,保持肌膚年輕。

(本文擷取自「五色蔬果健康全書」一書,
由臉譜出版社發行)

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