術後進補吃太油　恐讓傷口癒合慢

（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）許多民眾常認為，開刀完的術後飲食，要採「進補」方式，才能加速身體康復，但營養師提醒術後飲食別攝取過多油脂，以免導致乳糜液，可能會使傷口癒合變慢或影響淋巴液。

82歲的蔡先生是第一期的肺癌病患，在接受胸腔鏡部分肺切除手術後放置引流管，進食兩三天後，引流管內卻出現了大量乳糜液（乳白色分泌物），經營養師訪視後，發現病患食用了含高脂肪的雞湯、排骨湯，而經過1至2週極低油飲食的治療下，乳白色分泌物逐漸減少，隨後完全消失，病患也順利出院。

什麼是乳糜液？台大醫院新竹分院腫瘤醫學中心李玉珊營養師表示，當病患接受過胸腔手術，並置入引流管，而管內出現乳糜狀分泌物時，就表示病患的飲食中，含有太多「長鏈脂肪酸」的攝取。

李玉珊營養師說，一般家庭烹調用的植物油以及未加工肉品都富含長鏈脂肪酸，因此在出現上述乳糜狀引流液後，必須攝取極低油食物，如：脫脂乳品、新鮮蔬果、去皮去脂肪的瘦肉來降低乳糜液的引流量。
 
高熱量、高蛋白質　湯品撈去浮油

李玉珊營養師表示，手術過後的確需要補充高熱量、高蛋白質的食物，但一般民眾最常選用的雞湯都含有大量油脂，因此建議在術後，可選擇去皮的魚湯或撈去浮油的雞湯飲用，同時也要食用肉塊，另外還要攝取充足的全榖根莖類及適量的蔬果。

而如果是較為特殊的手術，就像上述接受胸腔手術而產生了過多乳糜液的個案，則應該照會營養師，按照指示攝取極低油食物，才可以正確地達到食補的目的。