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磁鐵可測鍋具錳量 專家打槍:錯誤資訊

磁鐵可測鍋具錳量 專家打槍:錯誤資訊#磁鐵

(優活健康網實習記者李玟瑾/綜合報導)日前北市衛生局抽驗市售便當盒,再度發現部分產品含錳超標,不鏽鋼鍋具、餐具的金屬成分是否安全,繼食品衛生後,也成為民眾憂心的焦點。網路上開始出現許多挑選撇步,醫師名嘴、毒物專家也在媒體上分享辨識心法,其中就有人建議,可隨身攜帶一小塊磁鐵,輔助判斷不鏽鋼鍋具的好壞,導致許多消費者紛紛拿著磁鐵去賣場測試。對此,投入鍋具產業有二十三年的鍋具產業總經理蔡蕙玲表示,這是非常錯誤的資訊,「磁鐵是否能吸附,和鍋具錳含量是否超標、不鏽鋼鍋具品質如何,並無相關,大家別再相信不實的傳言了!」認識不鏽鋼: 200系列不導磁 可能是超量含錳的冒牌貨鉻/鎳含量比例不同的不鏽鋼,應用的範圍也不一樣,為方便消費者了解,多以編號來區分,其中編號430和304,是最常被拿來應用在餐具製造上的,尤其430不銹鋼,因防銹能力不錯,價格又低廉,應用最多,便宜的鍋具、便當盒或家電部件等商品,都喜歡以此為材。蔡蕙玲總經理表示,真正好品質的不鏽鋼鍋具,會使用編號300系列的304或316不鏽鋼。這兩種3開頭的不鏽鋼,不但防銹,且具有極佳的耐酸鹼特性,還添加了8%以上的鎳(鎳的特性即為耐腐蝕、不易氧化),材質更具延展性,安全高級的餐具,多半就是使用304、316不鏽鋼。最近市面上出現含錳過高的餐具,使用的不鏽鋼,編號多半為200系列,由於延展性較差,才要添加高含量的錳。磁鐵檢測過簡反危險 看清標式更實在至於不鏽鋼和磁鐵之間的關係,究竟如何判別?根據某些專家的片段說法,沒有吸力才確保安全無虞,但蔡蕙玲表示:「高級鍋具使用的300系列,在拉伸成型的過程中,會產生弱磁性,反倒是含錳過高的200系列,是吸不住磁鐵的。可見用磁鐵來挑選不銹鋼餐具,根本是過於簡化的危險方式!」消費者若斷章取義,很可能吃進毒物而不自知。挑選信譽良好的品牌、看清楚不鏽鋼的標示,挑選300系列的不鏽鋼餐具,較為可靠。尤其產品最好能詳細標出「304、18-8、18-10」才是正確標式。 

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