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（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）因應現代人追求健康、重視減肥，現在健康飲食法頻出，讓人看得眼花撩亂。但是究竟哪一種才是真正有用且適合自己的，往往都試了一輪才見真章。而新的「龐德飲食」，仿效心血管疾病率最低的地中海的飲食，秘訣到底是什麼呢？龐德飲食仿效地中海、日本飲食　防心臟病及骨鬆龐德飲食源自美國心臟及病理專科醫師史提芬．西奈特，在二十五年的臨床經驗中，不斷觀察患有高血壓和心血管疾病的族群，發現他們的飲食出了很大的問題。地中海區是世界上罹患心血管疾病率最低的區域之一，大量的臨床研究證實，有著每餐食用蔬菜、水果和大量的洋蔥、大蒜，攝取深海魚類與堅果，運用橄欖油製備食物等鮮明特色的地中海飲食，確實對保護心臟和預防冠心病、動脈硬化有幫助。日本料理使用大量洋蔥，使日本女性是全世界骨質疏鬆率最低的國家。多食蔬菜、水果和大量食用低升糖指數的黃豆食品，少食紅肉類食物，以綠茶為日常主要飲品，使亞洲人飲食中的抗氧化指數超高，遠低於美國的心血管疾病罹患率。地中海地區和亞洲地區的飲食有許多共同之處，包括：大量攝取蔬果；吃深海魚類；喜愛洋蔥、大蒜；使用堅果、橄欖油等優質油製作食物。日本沖繩長壽村　飲食常見魚、豆腐地中海地區的飲食已是科學家公認最健康的飲食方式。對於西方民眾來說，亞洲地區的女性常常讓他們猜不出實際年齡。亞洲地區有多處長壽村，例如日本沖繩大宜味村，有多位九十幾歲仍身強體健、還能做粗活的老者，最常被探討的是他們的飲食習慣，研究發現，長壽者每天食用魚、豆腐、海帶和蔬菜，因此成為相當具代表性的長壽、保健方式。來自美國的龐德飲食，全名是The Pan Asian modified Mediterranean diet（簡稱PAMMD），為「泛亞洲修正地中海飲食」，將之取名為「龐德飲食」，真正的原因是，希望透過龐德飲食的聯想，讓人們變成自己夢想中的龐德先生或女郎。龐德飲食兼備亞洲飲食的不老元素，以及地中海飲食的強心元素，長期執行龐德飲食計劃，很難不變成健康、美麗的龐德先生和女郎。（本文摘自／代謝型態龐德食譜全書／商周出版）

（優活健康網新聞部／綜合報導）常言「病從口入」，飲食對於身體健康有著密切的關聯。很多人都以為有吃就好，但是真正有攝取足夠營養了嗎？年紀漸長後，五感都變得不靈光，尤其視力衰退最快。眼疾該如何治療才不會造成老年身體的負擔呢？雙和醫院將於12/21（四）舉辦衛教講座，邀請營養師米詩宇主講「天天五蔬果」，以及藥劑師陳佑詩主講「老年人常見眼疾的用藥」。歡迎重視飲食營養及家有長者的民眾前來聆聽，講座內容豐富，歡迎踴躍參加。（活動內容日期時間相關辦法以主辦單位最新訊息為準，參加本活動前請先上網查看最新消息或洽詢主辦單位確認，以免臨時異動或取消。）【第一場：天天五蔬果】名稱：天天五蔬果時間：106年12月21日（四）10：30－11：00地點：雙和醫院第一醫療大樓 二樓門診9診候診處（糖尿病衛教室候診處）洽詢：02-2249-0088【第二場：用藥安全－老年人常見眼疾】名稱：老年人常見眼疾時間：106年12月21日（四）14：30－15：00地點：雙和醫院第一醫療大樓門診藥局候藥區前洽詢：02-2249-0088

（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）許多人在外忙工作、忙學業，三餐老是在外的老外族，常面臨到營養不均衡的飲食問題。為求美味，口味大多偏重，多鹽、多調味料，而且為了方便無法顧及均衡營養，肉量攝取偏多、蔬菜嚴重不足。健康飲食7原則　營養均衡滿分衛生福利部桃園醫院營養師洪凱婷表示，外食族常吃油炸物，長期高熱量、高油脂、高鹽、高糖、少蔬果的飲食方式，營養不均衡、暴飲暴食、形成重口味習慣，對身體健康負擔很大，如何當個聰明外食族，遵守健康飲食7原則：1）先學會食物代換 認識食物六大類，熟悉自己每餐能吃的食物份量，即使外食也能輕鬆代換，熱量不超標，肥胖不上身！2）記得看營養標示 看懂營養標示，才能吃對食物，高糖、高鹽、高油全部都現形。3）健康外食原則「四少一多」少油、少糖、少油湯、少醬料、多蔬果！4）三餐選擇全穀根莖類每天膳食纖維建議攝取量25至35公克，以糙米飯、五穀雜糧飯、燕麥飯、南瓜、地瓜、芋頭等食物取代精緻的白米飯，或以毛豆、黃豆來取代部分肉類，增加膳食纖維攝取，一點也不難！5）每餐至少半碗青菜、飯後水果1份 營養均衡多樣化，成人每天至少要攝取5份蔬果（3份蔬菜、2份水果）。6）勿暴飲暴食，吃7分飽最好定時定量，避免去吃到飽餐廳，大餐之後下一餐要平衡。7）自備白開水取代含糖飲品，環保又健康！

（優活健康網新聞部／綜合報導）天氣多變化，一不小心就感冒了，您知道感冒與流感該如何區分嗎？市面上那麼多種「綜合感冒藥」究竟該怎麼選？每年政府大力宣導的流感疫苗到底該不該打？糖尿病患常煩惱這不能吃、那不能吃，戰勝糖尿病，應從吃對食物開始！糖尿病飲食以均衡飲食概念為基礎，適當的飲食調整來達到血糖控制，延緩併發症的發生，是全民都適用的健康飲食。亞東醫院將舉辦團衛講座，由藥師邱彥鈞主講「感冒用藥指導」，在課程中與您分享感冒用藥的正確觀念。以及營養師林郁珊主講「糖尿病健康吃－談飲食原則」，讓您快樂輕鬆選對食物。 【第一場：感冒用藥指導】名稱：感冒用藥指導時間：2017年12月13日（三）13：00－14：00地點：亞東醫院北棟一樓思源一廳（新北市板橋區南雅南路二段21號）洽詢：02-8966-7000轉2123 【第二場：糖尿病飲食】名稱：糖尿病健康吃—談飲食原則時間：2017年12月13日（三）15：00－15：30地點：亞東醫院北棟一樓思源一廳（新北市板橋區南雅南路二段21號）洽詢：02-8966-7000轉1305或2046

（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）在外打拚的遊子們，是否擔心獨自在家的父母，都已年事已高，不知道有沒有好好照顧自己、好好吃飯？國民健康署106年首次結合臺中市、臺南市、花蓮縣等3縣市政府試辦社區營養教育模式，為社區長者的健康好好努力。輔導店家、衛教宣導　幫助轉變飲食健康臺中市政府透過營養師定時駐點，設置新營養食代線上平台，提供即時營養新知。臺南市政府依不同族群設計營養教育課程，輔導店家提供健康飲食。花蓮縣政府輔導業者提供少糖、少鹽、少油健康名產與餐飲，定期辦理營養衛教宣導。國民健康署署長王英偉呼籲，有鑑於社區長者為首要照顧對象，將設立社區營養推廣中心，聘請營養師走入社區，推廣健康均衡飲食原則，邁向營養新食代。長者咀嚼、吞嚥能力變差，腸胃消化功能漸弱，容易衍生營養不良。社區營養師協助發展飲食策略，配合在地可運用的不同營養狀態、飲食型態。社區營養師駐點　破除長者飲食迷思長者常因牙口不好或聽信傳言，造成少油、少，甚至自設多重飲食禁忌。透過社區營養師定期營養教育，教導民眾認識各類食物攝取需求，了解食物營養素功能概念，維持身體機能。社區營養師依據在地特色，輔導商家提供健康外食餐，並且定期辦理營養衛教教導、開設社區廚房課程等，教導長者聰明煮、聰明吃。王英偉署長表示，社區營養師盤點社區環境資源，教導長者因應身體變化聰明選食。國民健康署將持續鼓勵各縣市設立社區營養推廣中心，充實社區營養專業人力，鼓勵營養師走入社區，帶領社區經營營養健康的生活，社區營養一起來，健康幸福跟著來。

（優活健康網新聞部／綜合報導）糖尿病患者容易因不當的血糖控制而造成心血管疾病、腎臟病變及視網膜病變，良好的血糖控制是可避免或延緩併發症的發生，其中營養醫療是血糖控制治療計劃中重要的一環，但大部分病友常抱怨不知哪些食物可吃？而無適當的飲食控制。有鑑於此，亞東醫院將舉行衛教講座，本堂課將由欒家菁營養師主講，幫助病友認識均衡飲食及飲食之份量代換，使病友之飲食更具多樣性，並打破一些營養迷思，講座內容豐富，歡迎踴躍參加。活動內容、日期、時間、人員、設備項目、規則、流程、名額、地點、辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消。名稱：糖尿病自由吃—認識食物代換時間：106年11月15日(三)10:00-10:30地點：亞東醫院北棟一樓思源一廳（新北市板橋區南雅南路二段21號）洽詢：02-8966-7000轉1305或2046

（優活健康網編輯部／綜合整理）很多人認為紙杯、紙餐具是消耗品，用完即丟，一次性使用也符合安全、衛生的條件，何樂而不為？我則經常宣導不用紙容器的觀念，結果有次演講結束後，一位聽眾問我：「使用紙杯、紙碗，真的有那麼嚴重嗎？」我的答案是：「積少成多，小風險很容易就變成大風險了。」1）　可能添加螢光增白劑／不少人挑選紙容器時會覺得顏色越白越衛生，但其實不然。為了使紙容器看起來潔白，製造廠商有可能添加螢光增白劑。    螢光增白劑是否會致癌？目前國際間雖無確實定論及報告，但已證實螢光增白劑會造成皮膚敏感或過敏，嬰幼兒及有遺傳性過敏者要多加注意，避免誘發紅腫、發癢等不適症。衛福部已在民國102年於「食品器具容器包裝衛生標準」中明確規定，食品容器及包裝不得檢驗出螢光增白劑。2）　內層塗料可能含有塑化劑／紙容器內層塗料最早使用的是蠟，噴蠟目的是提高品質、降低生產成本，避免盛裝紙容器裡面的水、飲料或食品直接與紙材接觸。這層蠟遇到超過40℃的熱水就會融化，所以塗蠟紙容器只能盛裝冷水或飲料，不適合裝熱水、熱食。萬一不慎注入熱水讓蠟溶出，使用者可能會出現腹瀉、腸胃不適症狀。後來廠商又開發將聚乙烯（PE）或聚丙烯（PP）隔水膜塗在紙杯上，成為塑膠淋膜紙杯，且將圖案及文字印在紙杯外觀，增加美觀性。聚乙烯（PE）隔水膜塗料的品質不一，製造時若非專一生產線（生產線可能也用來製造聚氯乙烯產品），可能遭受污染塑化劑或發生PE隔水膜剝離、脫落情況。裝入滾燙熱水、熱食瞬間，會溶入水或食物中，一點一滴地被身體吸收。3）　外層油墨毒素可能入侵體內／一般使用者往往認為熱飲才會溶出油墨，其實紙杯盛裝冷飲，在外冷內熱作用下，一樣會產生水滴，溶出油墨。另外，紙容器疊放在一起時，如果儲存環境受潮或被污染，也會有油墨殘留的情況發生。    依照政府規定，食用級紙容器應使用食用級印刷油墨，但它的價格每公斤2千元，是工業用油墨的6倍。在成本考量下，廠商多半會改用工業用油墨，尤其是盛裝炸物如蔥油餅、炸雞排的廉價紙袋，這情形很難避免。工業用油墨含重金屬　會影響注意力、記憶力工業用油墨可能含有甲苯等有機溶劑，它是中樞神經抑制劑，長久暴露之下會影響注意力、記憶力；另外，工業用油墨還可能含有鉛、鉻、鎘、汞等重金屬、有機溶劑，均會影響健康。民國103年，國內曾爆發一起毒餐盒、毒紙杯事件。某家特殊印刷公司供應上百家餐飲業紙容器，其中不乏知名航空業者、速食連鎖店、連鎖早餐店。業者在製造過程中，要求員工用有毒溶劑甲苯擦拭及除污，幸好有離職員工爆料，相關單位及早處置，依法銷毀了100公噸餐盒，否則造成的後遺症真是不堪設想。環毒博士這樣做減量使用紙容器我很少使用紙杯、紙餐具。平常上班時，我會隨身攜帶2支保溫瓶，1個裝開水，1個裝咖啡；偶爾去咖啡店時，我也一定會主動跟服務人員說：「請用馬克杯，不要用紙杯。」為了降低毒素暴露量，重複使用可以回收的容器是最安全的做法。目前我任教的成功大學學生餐廳，以及行政院環保署、台南市環保局等單位，已經不採用一次性紙製容器，合作的餐飲業者必須提供可以回收的不鏽鋼碗筷、玻璃杯等容器才行。減少食用紙餐盒裝的熱食、熱飲和微波食品我從過去的研究結果發現，體內塑化劑代謝物特別高的族群，食用微波食品的分量也比低暴露族群高出許多；而高暴露族群每月飲用紙杯裝熱飲的次數，也明顯比低暴露族群多。此外，我盡量不食用紙餐盒盛裝的熱食便當，非不得已時，會選擇冷食餐盒，像壽司、春捲之類的食物。（本文摘自／安心吃、放心用，權威環境毒物專家教你輕鬆打造無毒生活／平安文化）

（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）癌症病人常因為化、放療副作用而食慾不振，或擔心吃太多會加速癌細胞增長擴散，因而導致體重下降、體力不足。癌友在治療期間需要維持營養，不僅預防體重減輕、減少因治療產生的損傷、促進建造新組織、增加抵抗力、促進復原，並保持消化機能、減少副作用及預防因營養不良引起的併發症。治療反需吃更多　增進身體續航力大千綜合醫院癌症中心主任黃明立表示，許多癌症病患常有錯誤觀念，擔心如果吃得營養或吃得多，會讓癌細胞增長得更快。當營養不足時，治療效果也會變差，不僅無法殺死癌細胞，也降低康復機率。為了保持體力治療，熱量攝取反而應比生病前多20%，蛋白質的攝取也要比以前增加，來修補治療中受傷的組織。高熱量高蛋白　好飲食為治療奠基大千綜合醫院營養師周寧表示，癌友飲食主要重點是「高熱量、高蛋白」，掌握以下4個原則，就能輕鬆簡單補足身體所需。1） 少量多餐／因治療引起的副作用容易影響食慾，若一餐中吃得不多，可依個人的食慾及體能狀況，每2-3小時進食一次。也可增加餐間點心，像包子、小籠包等含蛋白質的食物。若是牙齒不好的病人，則可選擇布丁等軟質點心。2） 攝取高生物價值的蛋白質／高生物價值的蛋白質，包含雞蛋、魚肉、去皮的雞鴨、去肥肉的牛豬等，這些需佔每日蛋白質總量50%以上，其餘的則以植物性蛋白質，如豆製品來補充。3） 善用飲水時間／利用豆漿、米漿或牛奶做為口渴時的飲料，不僅補充水分，也同時補充熱量及蛋白質。4） 選「對」的食物／雖然要掌握高熱量、高蛋白的原則，但若因此吃進過多無益於健康的動物性油脂食品，如油炸食物，或含反式脂肪的點心，反而無助於身體復原。