#Omega-3

（撰文／Suzy Chen） （諮詢／彰基體系醫院員生醫院蔡怡婷營養師） （圖片來源／取自優活健康網）   （圖說：過年吃團圓飯，小心吃進大量油脂與調味料） 每逢過年，總是少不了年菜佳餚，大魚大肉、山珍海味一上桌，幾乎是來者不拒。過完年後，除了要面對體重機上的數字、體脂的增加，最怕的是連心血管疾病也趁虛而入！究竟過年應該怎麼吃，才不怕疾病找上門呢？彰化基督教醫院蔡怡婷營養師指出，飲食均衡，減少油、鹽、糖攝取，及規律運動才是最好的預防之道！另外，補充保健食品，如魚油、維生素、葉酸等也都有助於心血管疾病的預防。 冬天好發心血管疾病　頭暈、單側無力是徵兆    （圖說：年節開啟多吃少動模式，當心引起心血管疾病發生） 冬天是心血管疾病的好發季節，尤其農曆春節期間，進入多吃少動的過節模式，恐淪為心血管疾病入侵的頭號目標！蔡怡婷營養師指出，當出現頭暈、步態不穩、胸悶、流口水、眼歪嘴斜、心悸、冒汗、噁心嘔吐、臉色蒼白、全身或單側無力等症狀，就有可能是心血管疾病的徵兆。 年節聰明吃　來顆魚油遠離心血管疾病   （圖說：準備年菜應使用好油烹調，搭配蔬菜、水果才能營養均衡！） 要預防心血管疾病，就從飲食改變起！蔡怡婷營養師提醒，烹調年菜時，應選擇好的油脂來源，減少攝取高油脂食物如焢肉、豬皮等，應增加魚肉、海鮮、白肉、牛奶等好的蛋白質來源，並搭配每日「3蔬、2果」才能確保營養均衡。而維持良好生活習慣如定期運動、正常作息、不酗酒，也是遠離心血管疾病的好方法。 除此之外，有些民眾會利用補充魚油等保健食品來預防心血管疾病，蔡怡婷營養師表示，魚油有抗凝血、預防血栓形成、減少三酸甘油酯的作用。一般來說魚油屬於脂溶性，建議在飯後食用。而補充魚油以每天3克為限，過量易造成腹部不適、腸胃道不適等症狀。 過年期間民眾飲食偏向高脂、高油，容易使得體內Omega-6脂肪酸過高，導致體內有發炎症狀發生，當體內Omega-6較Omega-3比例為高時，也會增高罹患心血管疾病、糖尿病、癌症的機率。因此民眾過年期間，吃完大餐後不妨吃顆魚油，提高體內Omega-3脂肪酸，有助於降低血脂肪、抑制發炎反應，讓年節吃的開心也吃的安心。 大魚大肉不忌口　送魚油禮盒超貼心   （圖說：過年送禮送健康，魚油保健食品是首選） 過年將至，民眾紛紛開始準備過年的禮物，而健康話題日益受人重視，因此該送什麼禮、怎麼送才不會讓人覺得負擔沉重，是一個值得審慎考慮的問題。而號稱血管清道夫的「魚油」，最近成為了年節送禮的新選擇，有業者推出了「深海魚油禮盒」，送禮既體面又能傳達希望對方健康的心意；除了一般深海魚油外，還有無腥味魚油禮盒的選擇，讓害怕魚腥味的消費者也能輕鬆享受健康。 提醒民眾，挑選魚油時，應挑選以小型魚種為主，且通過重金屬及戴奧辛檢測的廠牌，才能確保吃得安心，也能讓收禮的人覺得就「甘心」！

（優活特約記者許家瑋／採訪報導）市面上所販售的魚油百百種，魚油與魚肝油是一樣的成分嗎？怎麼挑選才能達到真正需要的保健？台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師表示，挑選上要看清標示的成分以及含量，而使用的食材來源清楚、產品經過認證更是基礎的指標。進入藥局購買保健食品，魚油與魚肝油的功效往往混淆著消費大眾，趙順榮藥師說：「魚油不等於魚肝油。」魚油是油脂類，萃取自深海魚類的脂肪，含EPA及DHA；魚肝油則來自於魚的肝臟，主要成份是維他命A 和維他命D，魚肝油攝取過多可能會增加肝、腎額外的負擔，也可能造成中毒現象。海藻及深海魚蝦類　豐含Omega-3趙藥師說，在海藻及深海魚蝦類油脂中，萃取出的魚油富含Omega-3，其中EPA、DHA為我們熟知的「多元不飽和脂肪酸」，屬於必需脂肪酸，攝取足夠的Omega-3脂肪酸，能抑制體內發炎狀況。人體會自行產生Omega-6，但當體內Omega-6較Omega-3比例為高時，會導致體內產生慢性發炎、濕疹、皮膚搔癢、氣喘與免疫機能失調等症狀，可能增加罹患心血管疾病、糖尿病、癌症的機率，「Omega-6與Omega-3正常比例為1：1，但隨著年齡增長、生活及飲食習慣影響，兩者比例大幅甚至有改變至20：1。」指明認證標章與來源　聰明有保障在魚油挑選上，除了Omega-3的比例，趙藥師說，好的魚油來源還是以鯖魚、鮪魚、鮭魚、沙丁魚與秋刀魚等天然食物為主，但若是萃取自大型迴游魚類，比較有海洋毒物重金屬殘留疑慮，所以建議魚油來源選擇10公分以下小型魚，並添加足量維生素E，可降低魚油氧化、維持穩定性。而趙藥師也強調，即使有原廠出廠檢驗報告，也未必與最終產品相符，廠商必須自主檢驗產品，消費者食用才有完整保障。在購買魚油上，建議挑選通過國際品質認證之微生物、重金屬檢驗、有機溶劑檢驗、塑化劑檢驗及成份定量檢驗合格產品，或認明「SNQ國家品質標章」認證，如此才能購買到安全無虞的魚油產品，為自己的保健食品把關。

（撰文／Megan Chen） （諮詢／彰化基督教醫院營養師謝薰慧） （圖片／取自優活健康網） 帝王級寒流來襲，急凍了全台，氣溫驟降造成血管收縮劇烈，也「急凍」了許多人的心血管。魚油被證實能預防心血管疾病，成為入冬以來最夯的保健食品，近年來食品衛生審查及把關都變得較以往嚴格，而市售的魚油眾多，每種魚油含量也都符合標準，究竟在挑選魚油上，還需要特別注意哪些小細節，才能找到最符合理想，又能達到有效、安全的保健效益呢？有請營養師來解答。 深海魚中含豐富EPA及DHA 有助預防心血管疾病   (人體無法自行合成身體必須脂肪酸 EPA及DHA，必須從深海魚中獲得） EPA及DHA通常在某些特定魚類中含量較為豐富，如鮭魚、鱈魚、鯷魚、沙丁魚或石斑魚等…。 彰基營養師謝薰慧說，魚油含有EPA及DHA，這種多元不飽和脂肪酸Omega-3是人體無法自行合成的，需藉由飲食補充才能促使身體充分獲取這類必需脂肪酸或營養素。 研究指出，魚油所含的這種多元不飽和脂肪酸，有助於降低血脂肪、抑制發炎反應，換言之，魚油扮演的角色就是「血管的清道夫」，其成份可以降低血壓、血脂肪，減少心血管疾病的發生率。 EPA及DHA護心黃金比例 濃縮魚油保健功效更佳  （濃縮深海魚油，EPA及DHA含量為一般魚油2倍，食用1克就能達到真正的保健功效。） 目前市面上看到的魚油分為濃縮魚油以及一般的魚油，這兩者有什麼不同？謝營養師進一步解釋，一般的魚油1克大約含有30％的Omega-3，也就裡頭的EPA及DHA大約含有300毫克；而濃縮的天然魚油，Omega-3含量又更高、含量可以達到60％，換算下來，EPA及DHA的量可以到600毫克，是一般魚油的兩倍之高。 而真正能達到人體一日所需的保健含量為何呢？據英國The Lancet醫學期刊報導，心臟病患者只要每日食用1克的深海魚油，死亡的機率就會降低30％，而發生心臟病的風險也可以降低15％。一般魚油中EPA及DHA的比例為3比2，食用一般的深海魚油1克，就能攝取約180毫克的EPA及120毫克的DHA，是最基本的攝取量；而濃縮深海魚油則含量加倍，可以降低人體因為吸收過程不完全，而補充不足的疑慮。 添加維生素E、無腥味配方 魚油也吹療癒風  （濃縮魚油添加了天然維生素E及香草配方，除能穩定魚油品質，還可以改善惱人魚腥味。） 謝營養師說，因為魚油屬於多元不飽和脂肪酸含量相當高的油脂，很容易接觸到空氣就氧化掉了，所以產品中一定要添加抗氧化劑維生素E，才能讓魚油安定避免氧化。至於很多人不喜歡吃魚油後打嗝發出的魚腥味，謝營養師也表示，只要改在飯前吃或是隨餐服用，打嗝出現魚腥味問題多半能夠改善。而現在也有紐澳保健品業者推出「無腥味魚油」，無論什麼時候吃，都能避免腥味問題，也就沒有食用的時間限制了。 不過要注意的是，若是處於準備臨盆的孕婦、需要拔牙、手術等民眾，在14天前都建議暫停食用一般的魚油產品，否則可能會讓傷口血流不止，孕婦則建議可以選擇高DHA、低EPA比例的魚油產品，可充分補充DHA。此外，謝營養師還說，如果患有抗凝血功能疾病的患者，比如血友病，或者是本身有在服用降血壓藥的民眾，使用前應先諮詢醫師。 魚油保健品百百款 如何挑選有訣竅 魚油產品最令人擔心的就是重金屬汙染的問題，謝營養師說，的確，深海魚有重金屬汙染的風險，所以建議民眾在挑選時先以小型魚種為主，例如鯷魚、沙丁魚或鯖魚，這類小型魚重金屬汙染問題相對比較低，其次再挑選有定期檢測重金屬及戴奧辛的廠牌。 當然保健品是否有通過相關的檢驗，審查標準嚴不嚴謹，也是民眾購買的指標之一；還有儘量選擇深褐色不透光的瓶裝魚油，才能完整阻隔光線與空氣的破壞，延長魚油的活性與品質。 另外，最近很多人喜歡選擇來自紐澳地區純淨、高品質的產品，但須慎選有通過澳洲療效管理局（TGA）認證、且是經由GMP認證工廠所生產製造、100%原裝空運來台、不經二次分裝改標、80年以上歷史的品牌，才能確保挑到的是安全有保障的魚油產品！

（優活健康網新聞部／綜合報導）近來冷氣團來襲，氣溫驟降，冷到讓人受不了！根據衛生福利部統計，心血管疾病高居國人十大死因中的第2位，每天平均93.3人因心血管相關疾病死亡；更可怕的是，天冷猝死不單單威脅老年人，年齡層更有下降趨勢！過去10年中，猝死案例年齡已下降至50歲的中年族群，其因心臟疾病死亡率已大幅成長25%，顯示病發年齡已逐漸年輕化！中年人是心血管疾病高風險群近日冷氣團接二連三的侵襲台灣，北部低溫下探近10度，而50歲以上的中年族群，因低溫猝死事件更是層出不窮。家醫科王健宇醫師說明，冬季寒冷低溫時，人體為了防止散熱、維持體溫，血管會收縮變細，血壓與血管阻力也隨之上升，因此容易引發心肌梗塞及中風等相關疾病；王醫師更指出，每年冬季11月至隔年3月是心血管疾病猝死的高峰期，而50歲以上的中年族群，平均每4人就有1人有高血脂問題，更是心血管疾病的高風險族群！攝取植物性Omega-3預防心血管疾病王健宇醫師表示，心血管疾病的預防之道，除了早晚注意保暖外，也應在飲食上做調整，除了少油、少鹽之外，也可以參考美國心臟學會的建議，多攝取Omega-3脂肪酸，降低血脂、預防心血管疾病發生。醫學實驗證實，Omega-3不僅可讓血液中三酸甘油酯的濃度變低，讓血管保持暢通不堵塞，更可幫助預防嚴重心律不整及降血壓。營養師陳湘穎也表示，由於人體無法自行產生Omega-3，一般飲食也不易攝取，所以一般民眾的Omega-3攝取量普遍不足。建議50歲以上的中年族群，可以透過含有植物性Omega-3的奶粉或營養補充品，保養心血管健康和預防相關疾病的發生！

（優活健康網新聞部／綜合報導）隨著全球人口老化，骨質疏鬆症已是全球第2大的重要流行病，若沒有妥善照護，因髖骨骨折而致死的機率恐怕會更加提升。而想要預防骨鬆，民眾大多會透過飲食或營養補充品來攝取鈣質，根據紐西蘭醫學研究發現，深海魚油中的Omega－3脂肪酸，當中的DHA（decosahexaenoic acid）可幫助飲食中所攝取的鈣質被有效利用，並完整地被骨頭組織所吸收，增加骨質密度並有效預防骨質疏鬆，可說是顛覆一般民眾對於魚油的保健印象。魚油含必需脂肪酸　對心臟、腦部發育有益紐西蘭科學家以10隻一組的雄鼠進行實驗，共分四組，分別餵食玉米油、月見草油、魚油或鮪魚油，6個月後，再對鈣質吸收、骨頭礦物質密度、骨頭鈣質含量、骨頭生物力學等幾個項目進行檢驗。結果發現，餵食鮪魚油的那一組，其紅血球細胞膜內有較高含量的DHA。此外，數據顯示，其股骨及脊椎的骨頭礦物質密度高於玉米油組，且骨頭鈣質含量明顯比餵食玉米油組來得高、鈣質吸收情況也比餵食玉米油的那一組來得多，鈣質流失也相對比較少。除此之外，根據許多的研究顯示，每週攝取適量的魚油對人體的好處多多。楊堯凱藥師表示，主要是因為魚油中富含的Omega－3，包含EPA及DHA皆為多元不飽和必需脂肪酸，對於心臟、免疫系統、發炎症狀、氣喘、乾眼症、大腦發育、產後憂鬱症等，都有所助益；而就國人普遍Omega－3攝取不足的狀況來說，呼籲大家都能重視並適量補充。破除迷思！好的魚油不會有魚腥味！事實上，Omega－3魚油是組成大腦及腦神經細胞不可或缺的成份，但因人體無法自行合成，必須從食物中補充。然而，許多民眾因擔心魚油本身的味道，而不敢補充，對此，藥師也表示並強調「好的魚油是不會有腥味」。挑選魚油時，可注意當中的Omega－3脂肪酸含量，比例越高越好，建議民眾，可評估具品牌保證且通過重金屬檢測的魚油做為營養補充。最後呼籲，針對還未有服用魚油習慣的民眾或孕媽咪，建議服用前應與藥師或醫師討論。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）「藥師！我家小孩為什麼皮膚動不動就一塊紅腫或小顆粒，有時癢又有時痛，擦了藥膏也沒用，到底該怎麼辦？」每到季節交替或是溫差大的時候，家中小孩就開始有發生過敏的現象，不論是皮膚的問題，或者是氣喘的症狀都讓父母擔心不已。然而，小兒過敏、氣喘等，大多都是遺傳性，僅能控制讓症狀不加劇但無法根治。因此，建議還是從懷孕時就針對寶寶做預防性的體質打底，藥師楊堯凱表示，經研究證實，懷孕期間適當補充Omega-3脂肪酸，可調控新生兒免疫反應，預防過敏性疾病，建議媽媽們可從孕期開始調理，以減少幼兒過敏症狀的發生率。幼兒過敏多為遺傳造成　恐無法根治楊堯凱藥師進一步說明，幼兒之所以會有過敏體質的出現，大部份是因為遺傳，使得過敏體質的人容易對特定物質較為敏感，進而出現皮膚過敏、氣喘等症狀。然而，過敏的狀況是無法根治，僅能透過控制的方式讓過敏狀況改善。舉例來說，幼兒一歲以前的過敏原大部份是食物，但因為之後免疫機轉會慢慢成熟，所以一般會建議在兩歲前應適當控制飲食與食物的種類。研究：婦女懷孕補充適當Omega-3　有助降低幼兒皮膚性過敏、氣喘機率「要良好的與過敏共存有許多種方式，除了保持良好的生活作息，也可透過運動、均衡飲食，或者是補充額外營養素的方式來控制過敏。」楊藥師表示，目前已有許多研究都證實，補充Omega-3和益生菌等營養素，都可改善氣喘、過敏等症狀。而近期研究結果發現，婦女若在懷孕期間補充適當的Omega-3脂肪酸，嬰幼兒出現皮膚性過敏、氣喘等症狀的機率可大幅降低。事實上，Omega-3為不飽和脂肪酸，身體無法自行合成，需要從食物中攝取。根據美國衛生研究院建議，孕婦每日最低Omega-3脂肪酸攝取量為300毫克，像是許多深海魚類像鱈魚、鮭魚中都含有Omega-3脂肪酸，但目前許多大型深海魚有重金屬汙染疑慮，因此，藥師建議可選擇有品牌品質保證且通過重金屬檢測的魚油做為營養補充；但若孕婦害怕魚腥味引發孕吐，也可補充無腥味且DHA比例較高的魚油，或添加Omega-3脂肪酸的孕婦綜合維他命。提醒懷孕的媽媽們，孕期的營養補充對於寶寶身體狀況佔很大的影響因素，因此，若能在懷孕時期補充正確的營養，並同時讓醫師瞭解自己營養補充的狀況，這樣一來，不僅媽媽、寶寶能健康，也避免寶寶未來有過敏或氣喘等不適症狀發生的可能性。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）現代人因為飲食和生活習慣改變，導致患有三高的人越來越多！根據統計，50歲以上熟齡族罹患高血脂比例達27％，也就是平均每四人就有一人血脂過高，成為心血管疾病的高風險群！醫師表示，民眾一般認為冬天才是心血管疾病猝死的高危險季節，但其實春天清晨突如其來的低溫，對早起運動的民眾來說，也很容易成為致命危機！ 忽略高血脂　恐造成心血管疾病書田診所家醫科康宏銘醫師指出，心血管疾病對生命造成的威脅總是來的又急又快，平常的預防、保健更顯得重要，飲食上除了少油、少鹽、避免攝取反式脂肪及飽和脂肪酸之外，也可透過Omega-3不飽和脂肪酸的攝取來保護心血管的健康。美國心臟學會已證實，Omega-3有助降低血脂，對心血管健康有所助益；更有一項追蹤11000人的研究發現，每天攝取1公克的Omega-3，總死亡率降低2成、心血管致死率降低3成，猝死率更降低4成5！營養師陳湘穎也建議，由於Omega-3無法由人體自行合成，建議50歲上下的熟齡族，可透過補充富含Omega-3的食物或營養品，來預防心血管疾病發生。

（優活健康網新聞部／綜合報導）大家都知道Omega-3對身體是有益的，Omega-3是人體所需的脂肪酸，因人體無法自身合成，必須透過飲食等方式從中攝取；有研究指出多攝取含Omega-3脂肪酸豐富的深海魚類，對心臟健康、血液循環有幫助，因此許多民眾會選擇膠囊狀的魚油保健食品來食用，但臨床上曾發生正服用抗凝血劑的病患，合併服用像魚油、或銀杏等保健食品，反而增加出血的風險。基隆市衛生局吳澤局長誠提醒民眾，藥品一定有其療效，不管是合併服用其他藥品或食品，皆可能產生交互作用，就醫時一定要告知醫師及藥師目前服藥情形，了解如何適當合併其他藥物或食品，以免產生不良反應，傷害身體。並把握正確用藥原則：看病時應向醫師說清楚、領到藥品時應核對清楚、清楚用藥方法及時間、做身體的主人，拒絕誇大不實的產品與醫師、藥師做朋友。