樂閱讀／利用雜穀米和全麥麵包成為腸道美人

不僅只有女性，近年有便祕困擾的男性也與日俱增。雖然壓力或運動不足也會造成便祕，但便祕的主因還是膳食纖維攝取不足的關係。

以往日本人的飲食多以日式料理為主，那時並沒有那麼多人飽受便祕之苦。然而，戰後歐美的飲食形態成為主流，由於飲食中的纖維不斷減少，現在便祕人數才會一直不斷的增加。腸道負擔體內70～80％免疫功能，是非常重要的臟器之一。

唯有維護這個臟器的健康，才是擁有真正「內在美」的根本。最快速又簡單的方法就是將主食改換成糙米飯。當稻米被精製成白米時，就已經失去膳食纖維和維生素B1。如果改吃糙米飯的話，就能夠從主食中充分的攝取到這些營養素。如果不喜歡吃糙米，一天至少吃一次雜穀米飯，這應該不難做到吧。最近，在超市也很容易買到眾多不同品牌含有小米、稗子、麥等等的雜穀米。吃麵包的話，選擇全麥或黑麥麵包也能達到相同的效果。

（本文作者／白澤卓二）
（摘自／不鏽美人／大塊文化出版）
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