高纖、少油又少糖美味不減粉健康　聖誕也可以很健康

今年聖誕節，美味的聖誕糕點也可以更健康！臺北市政府衛生局特別邀請台北市糕餅商業同業公會，號召烘焙業者響應創新研發，業者研發了蛋糕、薑餅屋、手工餅乾、麵包、甚至是聖誕慶祝活動的小點心等，具高纖、少油、少糖等健康訴求的聖誕糕點，陪伴關心飲食健康的市民共度聖誕佳節。

聖誕佳節逐漸接近，許多店家已經開始提供應景聖誕糕點供消費大眾選購。為展現臺北健康城市的特性，北市衛生局與台北市糕餅商業同業公會多年來聯手推動健康化、衛生安全的烘焙產品，如鳳梨酥、麵包等。現在市面上已經越來越多糕點、烘焙製品以「健康」為訴求，但為了鼓勵業者更上一層樓，不論在平日或節慶均能提供消費大眾更多健康選擇，今年聖誕佳節前夕，北市衛生局邀請烘焙業者，創新研發具健康概念的聖誕糕點新產品。

有別於以往的製造素材與技術，今年業者以「二代全麥」麵粉做為創意研發的主要基底，製作集合「高纖」、「少油」、「少糖」、「較低熱量」、「美味」等五大元素集於一身的產品，種類也很多元，包括了蛋糕、薑餅屋、手工餅乾、麵包、及聖誕慶祝活動的酒會小點心等。

二代全麥麵粉所含的膳食纖維較傳統麵粉高也比一代的全麥麵粉多了維生素B1、維生素E、鐵等營養素，讓聖誕糕點的營養組成更豐富，讓市民在享受應景的美味糕點之際，也能兼顧健康。

營養成分比較以薑餅屋為例如下：
■　傳統薑餅屋：重量/每100公克，熱量/401大卡，蛋白質/4.1公克，脂肪/5.0公克，飽和脂肪/3.3公克，反式脂肪/0公克，碳水化合物/85.0公克，膳食纖維/0.9公克。

■　二代全麥麵粉薑餅屋：重量/每100公克，熱量/325大卡，蛋白質/11.8公克，脂肪/4.6公克，飽和脂肪/2.1公克，反式脂肪/0公克，碳水化合物/59.2公克，膳食纖維/2.8公克。

民眾如有相關問題可撥打市民熱線1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7108將有專人為您服務、民眾亦可上臺北市政府衛生局網站查詢相關訊息http://www.health.gov.tw/。