女性每6人就有1名缺鐵　妳今天「鐵」了嗎？

文／署立基隆醫院 院長室

您是否發現身邊的女性朋友們老是臉色蒼白，面有菜色？或是老是喊累，覺得畏寒？「缺鐵」是先進國家女性最常見的營養問題，依據行政院衛生署2008最新營養調查結果顯示，國內成年女性缺鐵率風險約是男性的7.7倍，且自1993年至今的調查顯示，成年女性中每6人就有1人有缺鐵問題而不自知！

而女性食量小，生理期流失大量鐵，以及選用鐵含量不足的食物，都是造成女性缺鐵的主要因素。署立基隆醫院內科陳博忠主任說明，因為長期鐵的吸收量不足，就容易產生缺血性貧血，會有疲倦、畏寒、注意力不集中、體力與抵抗力減弱等現象；懷孕初期更可能增加早產、新生兒體重偏低及死胎等危險機率。

署立基隆醫院許秋萍營養師表示，生育年齡的女性每次的經期大約會流失10mg的鐵，多則達32mg的鐵，若每天攝取少於15mg的鐵，就會產生缺鐵的情況。針對女性同胞盛行的缺鐵問題，署立基隆醫院營養室許秋萍營養師除了提醒民眾如何正確選用高鐵食物，也整理出有高鐵及高C的蔬果，希望所有的女人天天氣色紅潤，「鐵」定美麗。

1. 選擇含血鐵質較高之食物：食物中鐵的來源可分為血鐵質及非血鐵質，而血鐵質的鐵吸收率較高，主要來原為肉類及血液；非血鐵質的鐵吸收率較低，主要來源為植物性食品。
   
2. 選擇鐵含量較高的食物：一般來講如內臟、紅肉、血液、貝類、乳酪…等動物性食品的鐵含量較高動物性食品。
   
3. 增加維生素C含量高的蔬果：維生素C可幫助植物性鐵的吸收，在飲食中選擇維生素C高的蔬菜如：蕃茄、青椒、青花椰、高麗菜一同食用。
   
4. 飯後攝取含維生素C高的水果如芭樂、柑橘類、奇異果、檸檬、木瓜、草莓…等，均可提升鐵的吸收，對素食者鐵質的補充是很有幫助的。
   
5. 避免含丹寧、草酸、植酸…等抑制鐵吸收的食物：飲食中有許多成分會抑制鐵的吸收，應減少攝取如茶、咖啡、巧克力、玉米等食物。

署立基隆醫院許振榮代理院長也提到，醫院女性同仁高達八成之多，院內從五月份起也積極介入醫護人員的缺鐵問題，希望除了給予來院民眾優質的醫療品質外，也提供民眾天天好氣色的醫護人員，服務滿分。