粽香飄揚健康100　署基歡慶端午節

文／署立基隆醫院 院長室

五月五，慶端午。署立基隆醫院特於（6/2）上午辦理「粽香飄揚，健康100」端午節慶祝活動，邀請社區民眾一同舉辦包粽子接力大賽，還邀請了中興國小帶來精彩布袋戲表演，推動健康飲食、樂活養生，現場相當熱鬧。

署立基隆醫院為了讓大家體驗端午節的氣氛，特地將仁壽社區、現場民眾及該院員工分成三組，辦理包粽子接力大賽，現場包的粽子有大有小，還有不小心掉在地上的，現場歡笑聲不斷，院內同仁表示，自己平常服務病人是得心應手，第一次包粽子包得手忙腳亂，相當有趣。民眾也紛紛表示今天的活動相當應景。

端午節將至，粽子已為家家戶戶應景的料理，而市售的粽子種類繁多，口味更是五花八門，然而，一般傳統粽子油脂、熱量、鹽分相對的較高，且纖維含量佔比相當少，對於慢性病患、需體重控制的民眾，甚至一般健康的人都不宜攝取過量。

配合本年度國民健康局推出的「國人健康減重135活動」，署立基隆醫院營養室張皇瑜主任及陳碧金師傅特地利用青江菜、杏鮑菇、銀杏、栗子等營養又健康的食材，研發翡翠健康粽，一顆才不到300大卡的養生粽，熱量比一般市售粽子少一倍，低卡又健康，還獲選國健局的十大健康粽之一。

結合現在正夯的蔬食養生原則，強調高纖、低脂、低油及少調味品，利用青江菜和糯米製成，內餡則以杏鮑菇、香菇，取代市售粽子中的肉量，口味獨樹一格，切塊滷過的杏鮑菇不論是外觀還是口感如同干貝，既可滿足口腹之慾，也相當符合健康原則。翡翠健康粽除了可以鼓勵小朋友攝取足夠的青菜量外，針對高血壓、糖尿病，或是心血管疾病的慢性病患者，也很適合。

署立基隆醫院提醒民眾在食材上多花點心思，自己動手DIY，掌握精挑食材、適量食用外，透過精彩的舞蹈表演及包粽子大賽，希望大家都能過個健康無負擔的端午節。