台灣民眾愛找「茶」　專家建議冷泡更健康

台灣民眾偏好喝茶，且大都喜歡在晨間喝茶，其中又超過四成的民眾每天都要喝茶，尤其是最近天氣炎熱，業者發現茶飲銷售業績向上翻漲好幾倍。不過一般茶葉多以熱水沖泡，專家建議，在大熱天不妨享受一杯「冷泡茶」，不但消暑又可降低咖啡因的刺激。

因為塑化劑風波，讓民眾對果汁類及調味飲品避之唯恐不及，因而轉向嘗試喝茶類飲料，而且有五成平日茶飲的民眾，並未因為塑化劑事件而減少飲用的頻率，營養專家表示，喝茶十分保健，十分鼓勵民眾喝茶類飲料，不過過量或空腹喝茶仍然會造成身體不適。

有鑑於喝茶人口增加，營養專家特地建議，可以用「冷泡」的方式取代以往熱水沖泡，這樣的茶飲營養價值更高，喝得更健康無負擔。所謂的「冷泡茶」，專家建議在家裡自己動手DIY，做法相當簡單，只要準備好冷的礦泉水，將茶葉與水以1：50的比例浸泡30分鐘，茶葉中的香氣及精華自然釋放出來之後，一杯消暑又健康的冷泡茶就完成了。

營養專家指出，以冷水泡茶能釋出較多兒茶素、茶多酚、胺基酸等有益人體抗氧化成分，同時可以降低茶葉中咖啡因及茶單寧酸的溶出，避免產生苦味。更值得一提的是，冷泡茶飲咖啡因較熱水泡茶幾乎少了一半，比較不會引起失眠及腸胃不適，對身體的負擔也比較小。專家說，炎炎夏日來一杯冷泡茶，不但消暑，又可以喝的健康無負擔，絕對是「找茶」一族的最佳首選喔！

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