哪種魚藏孔雀綠毒？　養殖「午仔魚」驗出禁藥

先前本站報導誤將「午仔魚」植為「吻仔魚」，謹此向讀者致歉。經查證，日前衛生署食品藥物管理局抽檢10件午仔魚中，有4件驗出含有還原型孔雀綠，分別來自台中市、基隆市各一件及嘉義縣傳統市場兩件，含量最高達0.376ppm。目前業者都已將有毒午仔魚下架暫停販售，衛生署推測可能是養殖業者未徹底清潔養殖魚池，以致環境受到污染，為避免讓水產動物受到寄生蟲及原蟲、真菌感染，違規使用這類化學物質。

根據過去的動物實驗指出，倘若食用孔雀綠、還原型孔雀綠會傷害動物肝臟，將有引起貧血、甲狀腺異常、長腫瘤，以及影響胎兒成長的風險。而衛生署早將孔雀綠，與還原型孔雀綠列入「不得含有」的禁藥名單中，若發現業者故意使用將嚴重懲處。

由於孔雀綠具有抗菌的功用，早期被用來防範魚類長寄生蟲、真菌等疾病，但發現恐會對人體造成極大危害後，隨即被衛生署列為禁藥；至於還原型孔雀，則是被魚類吸收孔雀綠後產生的代謝物，相當不容易消失，甚至可能殘留時間達一年之久。

這次被驗出含有孔雀綠的午仔魚推測是來自養殖魚場，海產店業者表示，其實可以從魚鰭分辨出野生午仔魚或養殖午仔魚。一般而言，養殖午仔魚魚鰭呈現淺黃色，野生午仔魚則是黑色，消費者購買前可以用這種簡單的方法分辨。

衛生署食品藥物管理局提醒民眾，選購產品時請挑來源明確，且附有產銷履歷驗證標章的廠商。此外，食管局亦呼籲飼養戶遵守動物用藥品管理法，並將持續監動物用藥品或化學品殘留，以讓民眾食的安心。

●午仔魚學名四指馬鱍魚，有4絲、5絲、6絲馬鱍魚，端看胸鰭有幾枚分出的「鬍鬚」，俗稱「午仔」。主要棲息於砂泥底質地形環境，蝦、蟹、魚類及蠕蟲等為食。包括沿岸、河口、紅樹林等半淡鹹水海域，皆可見其蹤跡。常見養殖魚尾巴周圍會略呈白色或者淺黃色，但是野生午魚的尾巴卻偏向黑色為主。 每年秋末至初春是主要漁期季節，可利用流刺網、底拖網、定置網及釣具等漁法捕獲。肉質細緻鮮美，為高經濟價值魚種，清蒸是最適宜的烹調方法。（資料來源：網路搜尋）