慎選早餐 6成早餐吃下肚恐腸胃炎
(優活健康網記者沈俐萱／綜合報導)早餐要吃的好，許多學生、上班族因為早上急著上班、上課，為求方便，巷口的早餐店成為大家的首選，不過根據「康健雜誌」對這些巷口早餐店的調查發現，早餐店的衛生環境均不合格，其中2／3早餐店家的產品驗出的生菌數和大腸桿菌群偏高，民眾吃下肚子恐怕引發腸胃炎、食物中毒等，不僅衛生堪慮，連營養價值也大打折扣。
「康健雜誌」針對全國五大連鎖加盟早餐店，包含麥味登、早安美芝城、弘爺漢堡、瑞麟美而美及巨林美而美，在台北地區各抽樣3家店，共15家，抽檢民眾最常購買的熱門早餐商品，包含香雞堡、起司蛋餅、吐司、培根蛋三明治等，共46件產品，於昨天公布抽驗結果，46件產品中，有14件產品微生物含量偏高，9樣產品大腸桿菌超標，以店家區分，15家店有10家早餐店產品微生物含量偏高，6家早餐店產品驗出大腸桿菌群超標，因此2／3的店家在食品安全上均不符合衛生署規定標準內。
就環境衛生而言，「康健雜誌」抽檢人員也指出，除了食品安全外，員工的衛生管理也非常重要，100％工作人員收過錢或接觸冷凍櫃後，手部未經消毒處理，就直接處理早餐食品，清潔度堪慮，另外87％食品作業人員未戴口罩、帽子、67％的店家，天花板、牆面、管線，積垢積塵嚴重、60％食材組裝人員接觸抹布後直接處理食材，此外醬料未加蓋、生熟食夾子互用，甚至有些作業人員，佩戴戒指、手鍊等，同時料理食材，這些因素使早餐店在衛生方面，均不合格。
在營養均衡上，「康健雜誌」參與評比的台灣營養基金會執行長吳映蓉認為，巷口早餐店大多，過油、過鹹、蔬菜含量、水果含量過少，飲料甜度太高，容易對人體造成負擔，這次「康健雜誌」分別就「環境衛生」、「食品安全」、「營養均衡」三面向進行評比，整體而言以麥味登表現最佳，早安美芝城居次，瑞麟美而美、弘爺漢堡並列第三。
