低蛋白質能預防疾病？　醫師：迷思

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）最近幾年來，為了健康，世界各國的華人圈中紛紛流行起「超低蛋白飲食」，就是擔心大魚大肉吃多了，會影響身體健康。但是你可知道低蛋白質飲食，可能跟預防疾病一點關係都扯不上？

蛋白質是身體不可或缺的物質。蛋白質對我們人體的生理運作、免疫功能甚至腦部運作都非常重要。如果蛋白質突然缺乏，會導致腦中血清素過低。肉類與油脂攝取不足也使膽固醇過低。

坊間流傳的低蛋白排毒餐，真的對疾病有功效嗎？對此，毒物科專家林杰樑醫師也說：一般來說，癌症病患化療之後抵抗力很差，卻聽信街坊流言，開始吃生機飲食，卻不知道寄生蟲正會趁虛而入；或是糖尿病患狂吃紅蘿蔔，血糖飆至五、六百。

蛋白質對人體很重要，假如缺乏了蛋白質，會對我們產生什麼影響？營養師張益堯表示，人體內有許多組織，包括肌肉、酶、抗體、激素、紅白血球、血管、皮膚、結締組織與神經傳導物質等，都是由蛋白質所構成。所以蛋白質若缺乏，人體會消瘦、免疫力下降、貧血、激素不足、肌肉失去彈性、對疾病的抵抗力下降、消化不良、頭發脫落或顏色變淡、水腫及小孩子生長停滯等。情況嚴重時，像第三世界國家有許多人因為蛋白質極度缺乏，而器官衰竭，最後導致死亡。