早餐安心吃　食品衛生也要顧

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）早餐是一天生活的開始，為落實食品衛生安全的執行，彰化縣衛生局近日針對縣內早餐店加強衛生稽查，並抽驗蛋餅皮、蔥抓餅及油麵等產品，檢驗防腐劑、殺菌劑等食品添加物是否超量添加。

衛生稽查重點包括「從業人員是否經衛生醫療機構檢查合格，並於雇用後每年主動辦理供膳體檢」、「在職從業人員於從業期間應定期接受衛生主管機關所辦之衛生講習或訓練」、「食品作業場所內之作業人員，工作時應穿戴整潔之工作衣帽，必要時應戴口罩。」及「凡與食品直接接觸的從業人員不得蓄留指甲、塗抹指甲油及配戴飾物等」等相關規定。

衛生局為了民眾吃的安全，更於現場檢測店家油炸用油酸價測試，呼籲消費者若於現場看到油炸油色深而且黏漬，具油耗味，泡沫多、大有顯著異味，應特別注意，要求店家立即更換油炸油。另外除了觀察食品製程、從業人員衛生習慣是否良好以外，食品製作環境是否合乎衛生亦是選購時的重點。

稽查時更輔導店家，盛裝熱飲時應注意容器之選擇，避免將熱飲以不耐熱之塑膠容器盛裝，藉以降低食品衛生及安全的疑慮。食品安全與衛生端賴政府、民眾與業者三方配合，營造全方位的優良飲食環境。