淹水後容器應消毒　注意飲食衛生

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）近來颱風來襲，恐挾帶豪雨造成停電或淹水，彰化縣衛生局呼籲食品業者及民眾預先做好防颱準備，颱風期間應特別注意飲食品衛生安全及環境衛生清潔、消毒等工作，避免病媒孳生、颱風期間如容器具、機械設備有受到淹水影響，應確實清洗消毒後再開始使用。以保障大家的健康。

食品業者應注意：如工廠或營業場所地勢低窪，有淹水之虞，應及早遷移至較高處所，避免食品包材、原物料及成品等受到淹水影響、儲水備用，以防斷電停水、颱風後注意營業場所週遭環境清潔、消毒工作，避免病媒孳生、颱風期間如容器具、機械設備有受到淹水影響，應確實清洗消毒後再開始使用。民眾務必注意，勿生飲水及生食食物、調理食品前、飯前、便後應徹底以肥皂洗淨雙手、勿食用泡水或接觸過污水的食物。

當冰箱失去電力時儘量不要打開冰箱門，以免溫度升高。如果不開冰箱，冷藏的食物可保持4小時，冷凍可保持24小時。住宅之蓄水池若淹水應清洗消毒後再蓄水。豪雨可能導致飲用水較原來濁度上升，必要時，可暫時飲用包裝水，以保障飲水安全。泡水廚房用具及餐具要清洗、沸水滾燙過或消毒後才能使用。

依據彰化縣衛生局「公共飲食場所衛生管理辦法」之規定，有效的殺菌消毒方法共五種，包含煮沸殺菌法，蒸氣殺菌法、熱水殺菌法、氯液殺菌法及乾熱殺菌法，民眾可選擇合適的方法來消毒，為避免颱風期間發生食物中毒，彰化縣衛生局呼籲大家牢記「要清潔、要生熟食分開、要徹底煮熟、要使用乾淨的水及新鮮食材、要注意保存溫度」等食品安全五要原則，民眾可上衛生局網站了解殺菌法各步驟。