避免食物汙染傷腸胃　應注意衛生條件

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）現代人生活緊張、常吃外食，腸胃道其實也容易受影響，雖引起拉肚子的原因有很多，服藥、精神過度緊張、情緒起伏不定、焦慮抑鬱，都可能導致腸道功能紊亂，但基隆市衛生局表示，產生拉肚子的症狀。一般最常見的原因是感染性腹瀉，尤其是吃到被細菌或病毒汙染的食物，如調理食品的器具或設備未清洗乾淨及水源被汙染等。更是造成拉肚子的主要原因之一。

腹瀉俗稱拉肚子，世界衛生組織將其定義為一天超過3次或3次以上，不成型的軟便就是腹瀉。依據美國疾病控制與預防中心的定義：2人或2人以上因食用相同的食物而發生相似的病症，並且自可疑的食餘檢體及患者糞便、嘔吐物和血液等人體檢體，或其他有關環境檢體中，分離出相同類型的病因物質者，稱為「食物中毒」，可能因冷藏及加熱處理不足、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交互汙染、烹調人員衛生習慣不良等因素所引起。

衛生局提醒民眾常見引起食品中毒的主要原因有：此外，還要把握「清潔」、「區分生熟食」、「徹底煮熟」、「保存溫度」及「使用乾淨的水與食材」等原則。也就是要確保與食物接觸的人或物都是清潔乾淨的；要使用不同砧板及刀具，分別處理生食與熟食；食用前要將食物充分加熱並在2小時內吃完；食物應放入冰箱冷藏或冷凍；飲水要煮沸，不喝生水等，同時還要遵守個人衛生原則，並選擇衛生信譽良好的餐廳用餐，確保自身飲食健康。