泡麵驗出微量苯芘　民眾勿恐慌

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）日前媒體報導韓國泡麵調味包等檢出微量苯芘（BaP），引起各界討論及關注，日常食品在油炸、燒烤、煙燻等高溫料理（如烤肉）或加工製程中，也可能產生微量的BaP。雖然BaP被國際癌症中心列為1級致癌物，但食入致癌物與致癌間不能直接畫上等號，必須長期過量暴露致癌物，才會有致癌的危機，但民眾仍應避免吃下致癌物避免致癌的可能。

宜蘭縣衛生局指出，避免食入含致癌苯芘之食品，其注意事項如下：儘量減少食用碳烤及煙燻類製品；燒烤過程儘量避免產生燒焦，若有燒焦部位應去除再食用，減少苯芘攝入量；選用泡麵儘量挑選非海鮮調味包，以減少食入柴魚粉；儘量減少選用柴魚粉等調味品。另外，BaP為五環芳香烴化合物，也可能經環境汙染進入食物鏈。

劉建廷局長表示，由於食物凡經燒烤油炸等方式處理皆會產生微量苯芘，因此會從不同食物來源暴露到，呼籲民眾平時應當少吃高溫油炸及煙燻燒烤食物，儘可能以清蒸烹煮方式料理食物，並應均衡攝食各類食物及蔬果，才能維護身體健康。衛生局將持續為民眾食的安全把關，消費者若有任何食品衛生問題，歡迎洽詢衛生局食品藥物管理科。