年菜餐廳稽查　圍爐吃得健康過好年

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）農曆春節將屆，各種美味的年菜紛紛出爐，而許多人會於過年期間選擇餐廳或飯店來圍爐，宜蘭縣政府衛生局自101年12月26日至102年1月10日止，針對宜蘭縣提供年菜（含外帶）之59家餐廳，包括宴席餐廳、一般餐廳進行衛生稽查，重點針對製作環境的衛生條件，結果計有9家未符合食品良好衛生規範（GHP）之規定，項目分別為廚房作業人員體檢過期、廚房後門未落實關閉、烹調場所潮濕、冰箱食材未覆蓋等，均令業者限期改善，並於複查日期內改善完竣。

宜蘭縣衛生局表示，民眾過年期間選購外帶年菜，要注意年菜標示上的復熱方式，另外有餐廳提供送年貨到家，也要注意保存的溫度，出爐到回家之後，盡量在四小時之內吃完，否則就要冷藏，至於沒有吃完的年菜，冷藏後復熱一定要完全。如為自行烹調年菜，宜選用新鮮食材，以「清蒸、川燙」的烹調方式，吃出食物的原味及鮮味，並把握少油、少鹽、少糖及多蔬果的原則。

劉建廷局長指出，衛生局將持續稽查與輔導年菜製造業者，以保障消費者於年節期間飲食之衛生安全，並呼籲鄉親於年節期間應注意飲食之衛生、均衡、適量，畢竟擁有健康的身體，才能過一個歡樂好年。