食安衛生問卷　37位早餐業者沒人滿分

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）現在越來越多家長礙於工作忙碌，無法親自幫小孩準備早餐，有的甚至拿50、100元叫小孩自己到早餐店買早餐吃，不少業者也看準這塊早餐市場，租下店面或是以發財車賣各式餐點，讓小孩子不用擔心早餐問題。

臺中市政府衛生局近日舉辦「102年度早餐店衛生自主管理輔導計劃」衛生講習，進行食品安全衛生認知問前測問卷，發現到場參與的37位業者，15題的是非題竟無人全對。

由於去年首次針對150家早餐業者進行輔導及講習課程，輔導前抽驗產品不合格率為40.7％，兩次輔導後不合格率下降至4.1％，主要是業者容易忽略衛生環境的小細節，像「冷凍食品之中心溫度應保持在攝氏－18度以下；冷藏食品之中心溫度應保持在攝氏7度以下」，儲藏溫度如果差一度，食材就容易變質，食用後也增加感染風險。

臺中市政府衛生局局長黃美娜表示，為了加強早餐業者自主管理，提供安心早餐給消費者，期盼今年能有160家業者供同加入「102年度早餐店衛生自主管理輔導計劃」，共同維護民眾食品安全。