品秋蟹當心用藥殘留　衛生局加強查驗

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）秋季正是吃大閘蟹最佳時機，時值盛產季節，本土、進口大閘蟹紛紛出籠，嘉義市衛生局加強查察市售大閘蟹衛生並抽驗檢測殘留動物用藥，業已抽驗3件市售大閘蟹送驗(其中1件尚於檢驗中)，2件檢驗結果均符合規定。

為監控市售大閘蟹食用衛生安全，衛生局針對各傳統市場、大賣埸、餐廳進行稽查抽驗，已抽驗3件市售大閘蟹檢驗四環黴素、孔雀綠、氯黴素、硝基呋喃代謝物等動物用藥殘留，並持續進行查核抽驗，如有衛生可疑貨品即進行抽驗檢測殘留動物用藥，違反規定者並移請農政單位加強生產端源頭管理及依法處辦。

衛生局局長孫淑蓉提醒消費者，由於大閘蟹是高蛋白的食物，很容易變質腐敗，故維持低溫環境讓大閘蟹代謝機轉在冬眠狀態，以保持新鮮美味，在食用時一定要煮熟煮透，調理時應生熟食分開，以防止食品中毒。