樂閱讀／週末假期　跟家人同遊一天的美食之旅

每次只要有機會，我會想去的「標準餐廳」，國內外合計大約有一百家以上。在住家附近卻很少有這樣的餐廳，幾乎都需要開車或搭電車才能到達。關於市中心與東京近郊的餐廳，享受的方法有兩種：

第一種享受方式是「一個人用餐」。我很喜歡吃拉麵。在住家與公司的所在地四谷，我經常騎著電動自行車出去吃拉麵。我最喜歡的就是港區西麻布十字路口的「KAOTAN拉麵」。這家店有一點路邊攤的味道。以炒洋蔥為主的清爽湯頭，加上細麵，真是美味。

在繁忙的工作行程中，「一個人用餐」經常會被忽略。但是，如果考慮到一生之中能夠用餐的次數，你應該就會重視每一次用餐的機會，並且希望能夠體驗印象深刻的美味。因此，平常就應該用心蒐集「一個人用餐」的標準名店。因為在繁忙的時候，很難臨時想起美味的餐廳。

中午時，這家「KAOTAN拉麵」總是客滿，因此我經常在中午之前就去吃拉麵。雖然只是一餐，但有時候卻可以讓原本不舒服的心情轉換，真是不可思議。另一種享受方式是「全家人一起到外面用餐」。在外面用餐的方式也有以下三種：

1）聯絡交情／如果有朋友恰巧住在餐廳附近，也可以邀請朋友全家人一起用餐。相較於登門拜訪，不僅能夠避免不必要的麻煩與困擾，也可以輕鬆地見面聊天、享受美食，這樣的方式可以說是一舉兩得。

2）攻佔人氣餐廳／在我們家，經常舉辦人氣餐廳的美食活動。譬如說：在築地的魚市場，有很多美味又便宜的壽司店，但總是大排長龍。如果不是在附近上班或住在附近的人，很難有機會嘗到新鮮美味的壽司。因此，我們全家人就利用週六，一同早起去築地好好享受美味又便宜的壽司。如今，一年之中，我們全家人總會有幾次在早上五點起床，一起到「大和壽司」去排隊。這樣的活動，就像是遠足一樣，讓每個人從前一天的晚上開始，就滿心期待。

3）一天來回的美食之旅吧／假日的時候，以近郊的美味餐廳為目標，享受全家人一天來回的美食之旅也很愉快。如果是住在東京，搭電車就能夠到橫濱，開車上高速公路也可以去房總，同時還可以享受二個小時左右的開車樂趣。

換言之，並不是在休閒、購物的時候，順便去餐廳吃飯，而是專程以「到美味餐廳用餐」為目標所規劃的旅遊。如果以「食」為中心，應該可以想出很多不錯的旅行計劃。假如能夠早一點出門與返家，也不會遇到交通阻塞。而且比在市中心的高級餐廳用餐花費還更節省。所以，在好天氣的週末，美食之旅應該是最適合全家人放鬆身心的活動。

最後，我想提醒在家用餐的注意事項。如果自己發現美味的餐廳，不妨也帶太太去品嘗。只是，最好避免這樣的說法：「下次在家裡也做這一道菜吧！」在家裡用餐，還是以太太的標準料理為主，這是避免造成太太壓力，並且維持夫妻關係的秘訣。在家用餐時，我並不會「想吃這個」、「想吃那個」地要求太太一定要做某些特定料理，而是好好地品嘗太太的拿手料理，例如：咖哩、各式燉煮料理、蔬菜豬肉味噌湯??等，這些都是外面餐廳比較少有的家常菜。如同享受每個餐廳的招牌料理一樣，如果能好好地品嘗自家的標準料理，在家用餐也能非常愉快。

餐廳料理與家庭料理各有不同風味，適當地調整，就可以好好地享受這兩種料理的美味。用餐不僅能夠豐富人生，也是加深家人關係最重要的活動。

（本文作者／大前研一）
（摘自／OFF學：愈會玩，工作愈成功／天下雜誌出版）