新北衛生局抽驗涼麵　1件複查仍不合格

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）炎炎夏季逐步逼近，新北市政府衛生局為確保民眾購買涼麵衛生與安全，5月份針對轄內餐飲業、便利超商、攤商及食品工廠等抽驗30件涼麵，初抽結果有8件檢出大腸桿菌群超標，經限期改善並複抽檢驗後，仍有1件不符規定，將依違反食品安全衛生管理法處新台幣3萬元以上300萬以下罰鍰。

衛生局進一步說明，複檢仍不合格的商品為百川食坊行的涼麵被驗出大腸桿菌群大於1,100 MPN／g（規定：1,000MPN／g以下）；上游供應商經本局抽驗結果為合格，可能是產品在輸送過程受到感染或儲存環境不合規定。

大腸桿菌、大腸桿菌群　為食品檢測指標　

食品藥物管理科長林冠蓁指出，大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標。如檢出超過標準，則表示食品在製作過程中，可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染，另常溫下不當保存更易助長微生物的繁殖。

為避免高溫細菌孳生　若不食用應儘速放冰箱

新北市政府衛生局提醒業者應加強衛生自主管理，如工作人員、製作或販售場所環境、容器設備、原物料品質衛生等。另外，在民眾的部分，建議大家在購買涼麵時，應儘量選購具有信譽的店家及包裝完整的麵食製品，或是儲存於具冷藏設備的涼麵，並於購買後應立即食用完畢，如不立即食用，應儘速放入冰箱，避免夏日高溫造成微生物滋長。