樂閱讀／超強食物！　鰻魚消除眼睛疲勞效果佳

水晶體調節力開始弱化的年齡是40歲。也就是所謂的「around 40」。人類身體的「零件」中，原本就有很多是「使用期限五十年」。眼睛就是其中代表性的例子。不過，很遺憾地是跟牙齒一樣，一旦失去了眼睛肌肉的調節力，要恢復是很困難的。因此，各位同學也許會認為除了依賴老花眼鏡之外沒有別的辦法了吧！請等一下。有一種自古相傳對眼睛很好的食物，沒試過就先放棄的話還嫌太早喔。有益眼睛的營養素是維他命，尤其是以下的維他命群。

• 維他命A／維他命A不足會導致夜盲症、視力容易退化，容易罹患眼疾。可以透過肝臟、胡蘿蔔以及黃綠色蔬菜攝取。

• 維他命B1／消除眼睛疲勞、強化視神經的效果。富含維他命B1的食材包括豬肉、貝類、蛋及豆類。

• 維他命B2／具有再生細胞的功效。富含維他命B2的食材有豆類、海藻及菇類。

• 維他命B12／可消除眼睛疲勞，也是神經再生不可或缺的營養素。富含維他命B12的食材包括乳製品、肝臟及黃綠色蔬菜。

• 維他命C／具有抗氧化作用可以預防老化及白內障。含有維他命C的食材包括水果、蔬菜。

• 維他命E／預防老化不可或缺的營養素。南瓜等黃綠色蔬菜及芋類植物富含維他命E。

• 花青素／藍莓中所含多酚，有消除眼睛疲勞的效果。

• 維他命D／鈣質不足會導致眼睛肌肉彈力鬆弛。鈣質連同維他命D一起攝取更能促進鈣質吸收，日曬也有助於合成維他命D。

話到此處，我大概可以聽到同學們說的喪氣話「怎麼可能一次攝取到這麼多營養素」。我知道，我知道。那就傳授給大家什麼是只要吃一種就能夠預防老花的「超級預防老花食物」吧！各位同學，我所推薦的就是──吃鰻魚！

前人以為鰻魚有很多眼睛，因而相傳「八目鰻對眼睛好」。其實八個洞中有七個不是眼睛而是魚鰓，因此只要挑選一般的鰻魚就可以了。鰻魚是幾乎包含全部有益眼睛健康維他命群的食材。

（本文作者／南雲吉則）
（摘自／男人的奇蹟養生術／天下雜誌出版）