淨化血液、改善虛冷　韓式牛蒡櫻花蝦煎餅

（優活健康網編輯部／綜合整理）煎過的櫻花蝦加上牛蒡，迷人香味讓胃口大開。麻油的馥郁滋味適合搭配牛蒡食用，靠飲食淨化血液、改善虛冷，一起變健康吧！

材料（2人分）／牛蒡50g（切成薄片）、韭菜1/2 把（切成3cm長度）、櫻花蝦10g、低筋麵粉4大匙、雞蛋1顆、鹽少許、水2小匙、麻油適量。

A：低筋麵粉4大匙、雞蛋1顆、鹽少許、水2小匙。

做法／
1）把A放入缽中混合一下，加入牛蒡、韭菜、櫻花蝦，再攪拌均勻。
2）平底鍋裡倒入多一點的麻油，以中火熱鍋，倒入1使液體平均分布。等顏色略變後翻面，用鍋鏟按壓調整形狀，再煎1～2分鐘後取出。
3）切成容易食用的大小，裝盤。

油用多一點表皮更酥脆！
韓式煎餅如同韓國的天婦羅。油的用量稍微多一點便能煎得香酥。雖然油的熱量和對健康的影響令人在意，這就得仰賴牛蒡的功效了，因為牛蒡會吸收多餘的油分，大可放心！

（本文摘自／牛蒡力／天下雜誌）