過年別貪吃　4大慢性病患要忌口

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）在過一個多月，農曆新年即將到來，因此，在這歲末之際，家家戶戶除了忙著除舊佈新外，也開始紛紛準備或預訂年菜，但你知道嗎？在享用美味大餐的同時，若不經意恐會有損健康，尤其是慢性病友，往往在不經意間，就讓身體亮起紅燈。

對此，安南醫院營養師何宜秦及潘曉亮，特別針對不同的慢性疾病患，提供注意事項，只要謹記原則，就可避免貪吃對造成身體負擔：

1）糖尿病／應要多食用蔬菜，增加纖維質攝取，以減緩糖份提升幅度，不過，要特別注意含醣食物的攝取，如發糕、年糕、蘿蔔糕等，另圍爐火鍋物中常見的玉米、芋頭、南瓜、山藥等也容易造成糖份過高，因此，皆應多加留意。

2）慢性腎臟病／需控制蛋白質之攝取量，因年菜通常以魚肉、海鮮為主，而魚肉、海鮮、雞蛋皆屬於蛋白質食物，只要不注意就容易造成蛋白質攝取過多，所以，須嚴格控制蛋白質之攝取量，以避免增加體內含氮廢物，引起尿毒。

如有血磷過高之患者，則需搭配醫生開立之磷結合劑，以免過完年血磷也跟著高起來，血鉀過高之患者，須盡量避免攝取生食、生菜、高鉀水果（如香蕉、棗子），且在食用水果時，可切成塊狀裝成一平碗，一日兩碗的原則，並以新鮮水果代替果汁，避免過量。

3）高血壓／要留意鹽分攝取，避免加工食品、太鹹及重口味的食品，減少調味料(如沙茶醬、蕃茄醬)使用，以及注意隱藏鈉含量的食物攝取(如香腸、燕餃)，另外，也要節制瓜子、肉乾、蜜餞等，因為這些食物往往邊吃邊看電視、聊天，一不小心就過量攝取，導致血壓過高。

4）高血脂／應避免攝取可見油脂與膽固醇之攝取，例如：動物皮及肥肉、肉臟等，另外，加工食品中也可能存在一些潛在的油脂，如貢丸、魚丸等，應注意攝取份量，而富含膽固醇食物如烏魚子、蟹黃等內臟類食物，也要酌量食用。