注意！微波中藥恐改變藥性

1）　如果有石膏、黨蔘等礦石類或是塊根類的藥材，或是像附子要加強熬煮以去毒性的藥材，要先下，也就是一開始就先放下去熬煮。

2）　如果該帖藥中有些芳香類藥材的話，像是細辛、辛夷、薄荷等，需要後下，也就是等湯快好的時候再放入，以免揮發性成分逸散殆盡。台灣民間流傳的「三碗水熬煮到兩碗水」，這種方法相當不科學，因為很多揮發性藥材的成分早就跑到空氣裡，浪費掉了。

正確的熬煮中藥湯的作法如下：
1）　將藥材先用清水沖洗，去除灰塵雜質。清洗後，加水蓋過藥材約一、兩公分後，以大火煮開，藥湯滾了後，再用大火煮個兩、三分鐘（目的在殺菌），接著轉小火熬二十～三十分鐘，取出藥湯倒在碗裡，這是第一批藥湯。

2）　再放冷開水入藥材中，火滾後再以小火熬二十分鐘即可，這是第二批藥湯。

3）　第一批藥湯裡面花草類的揮發性成分較多，第二批藥湯裡面根莖礦石類的成分較多。將第一批的藥湯加上第二批的藥湯，倒在一起混合後，便是一天內要喝完的湯藥。可以分成兩次或三次服用。沒有服用完的，則先放在冰箱冷藏。

要特別提醒讀者，如果中藥湯冷掉了，千萬不可以放到微波爐中加熱，因為微波會改變藥性。如果要加熱，可用玻璃、陶瓷容器重新煮開或是隔水加熱。另外，熬煮藥材的容器不可使用鋁鍋，也盡量避免使用鐵器甚至不鏽鋼，應以陶瓷或玻璃最佳。在熬中藥湯的時候，一定要加蓋，盡量使有效成分保留在湯汁裡，敏感的人，聞到湯汁的香味，過敏症狀就已經開始舒緩了，這就是有效物質逸散到空氣中的緣故。（本文摘自／過敏，原來可以根治／新自然主義發行）