初春雨水到 少吃酸多食甘滋養脾胃
潤物細無聲，默默滋養萬物
此時，海邊的水獺開始捕魚，歡喜地將漁獲擺放在岸邊，好像正在舉行祭祀儀式，隨後再滿足地進食。大雁也要從南方飛回北方，在藍天上翱翔而過。
「好雨知時節，潤物細無聲。」春雨默默地滋養著萬事萬物，花草樹木無形中獲得成長養分，從泥土地上冒芽萌動，再到欣欣向榮，不久後現出花繁葉茂、萬紫千紅的景象。
花神節、龍抬頭，家家男子剃龍頭
花朝節，大約在農曆二月，也稱作「花神節」、「百花生日」，此時乍暖還冷，隨處可以看見盛放的李花，開啟了賞花季。
馬中錫《宣府志》記載：「花朝節，城中婦女剪彩為花，插之鬢髻，以為應節。」在此期間，古時女孩們會相伴踏青，將五色彩紙剪成長條狀，用紅絲線繫在花樹的枝幹上面，象徵「護花」或「賞紅」。
民間俗諺說：「二月二，龍抬頭；大倉滿，小倉流。」雨水從天而降，不只賦情雅致的典故，更相傳每逢此時也是主管雲雨的龍王抬頭的好日子。自此之後，雨水開始增多，又稱作「春龍節」。
此外，還有一個傳統習俗：「二月二，龍抬頭，要剃頭，才出頭。」因此，在這個好日子剃頭，就可以為自己招來好運氣，從年頭就一路暢旺。
龍不抬頭，天不雨，既然龍都抬頭了，意味著天地應和，雲雨諧奏，自是五穀豐年，國泰民安。
乍暖還寒，首重保養呼吸道
春雨來臨，天氣變化依然未定，呼吸道的養護尤其重要。民間流傳著保健防病的諺語：「春捂秋凍，不生雜病。」意思是說，春天一到，不要急於脫掉厚重保暖的衣物，一旦受涼，容易引發各種呼吸系統疾病，心臟血管也會因為溫度驟升驟降而失衡，輕則傷風感冒，重則心肌梗塞、呼吸衰竭。
秋天也不要剛轉涼，就馬上穿上厚重的棉襖，先接受涼爽的適當刺激，有助鍛
鍊身體，提升禦寒的能力，也就不容易生病。
季節變換之際，人們的心理也比較浮動，情緒的波動也會特別明顯，可能會有失眠、心悸、氣鬱、恐慌等症產生。
中國古代養生術書嵇康《養生論》記載：「春三月，每朝梳頭一二百下，壽自高。……至夜臥時，用熱湯下鹽一撮，洗膝下至足方臥，以洩風毒腳氣，勿令壅滯。」進入春天時節，每日早晨起床梳頭一兩百次，晚上臨睡之前，採用熱水加入一撮鹽洗腳，可以排去毒氣，而不壅塞體內。
同時，可以做些簡單的放鬆運動，例如：呼吸吐納、筋骨舒展、打太極或瑜珈操等，藉此淨化身心、擺脫壓力。
《金匱要略》寫道：「春不食肝、夏不食心、秋不食肺、冬不食腎。」指的就是春季肝火暢旺，建議不要食用動物的肝臟，避免死氣入肝，傷及食者魂。
雨水屬陰，就中醫理論來談，飲食上「省酸增甘，以養脾氣」，採用蜂蜜、大棗、山藥、銀耳等食材入菜，幫助調脾胃、平肝氣。日常養生順應天候變化，讓身體處在一種相對的平衡狀態，才能常保康健。
循令食．家味
♦菠菜粥
食材：菠菜兩百克、白米兩百克、食鹽適量
作法：
一、菠菜洗淨，切段。
二、起鍋等水沸騰後，川燙，瀝乾備用。
三、白米加適量水煨煮，待米熟爛後，放入菠菜。起鍋前，調味即成。
♦蒟蒻腐皮炒雙筍
食材：
蘆筍一百克、竹筍一百克、蒟蒻五十克、豆腐皮十五克
作法：
一、蘆筍切成小段，竹筍切成條絲，備用。蒟蒻先下鍋，煮軟備用。
二、取炒鍋，放油、蔥蒜爆香後，加入蘆筍、竹筍絲、蒟蒻和豆腐皮，一起翻炒。
三、最後，以太白粉勾芡，起鍋盛盤。
（本文摘自／循令食 家味：24節氣歲時紀／博思智庫）
