溫度變化大　獨門凍藏窖釀高山翠玉白菜的好味道讓網友枯等四週

紫金食堂首次加入年菜預購市場，為讓民眾提前嚐到年菜美味以增強預購信心，年菜嚐鮮包甫一上線，馬上訂購一空。行銷部經理陳雅莉表示，紫金食堂今年邀請到新加坡國宴級主廚陳嘉謨先生坐鎮指導，由紫金堂研發總監高玫老師親自調味操刀，以不添加有害健康之防腐劑、味精、色素及其他化學添加物，原汁原味的健康年菜讓消費者享受豐盛美味又健康的春節。

陳經理解釋，紫金食堂三大年菜之一｢紫金酸菜白肉鍋｣是東北人過年圍爐必吃的一道經典年菜，所有食材皆由高玫老師親自挑選及監督料理，其中最有畫龍點睛效果的酸白菜因為氣候不穩定的關係，導致梨山高冷翠玉白菜收成時間晚了一個月，再經過一連串殺青、放涼以及八週的低溫窖釀，目前已可在元旦假期後開始配送出貨。

對於網友討論年菜嚐鮮包一開放線上訂購馬上銷售一空，研發總監高玫老師表示，今年在酸白菜的釀製上特別選用安地斯山脈的玫瑰岩鹽，因此消費者除了可以嚐到酸的到位的高山白菜外，獨門的湯頭風味絕對讓民眾的等待值回票價。高老師也說明，因玫瑰岩鹽含礦物質及微量元素較高，消費者也可以攝取到較多的鈣質，在加上鍋料的製作上，特別加入了東北特產｢綠豆丸子｣，以絞肉加上綠豆粉製作而成，可以幫助大家在過年大啖美食時，達到去油解膩的效果，另外有美味鮮蝦與有機認證之黃豆製作的獨門凍豆腐，消費者也可以任意加入高麗菜及喜愛的火鍋料，讓圍爐年菜更豐富有料。

高老師也表示，紫金堂健康年菜預購數量有限，現在搶先預購，還能夠享有預購優惠價格。要嚐鮮的民眾手腳一定要快喔！

紫金堂酸菜白肉鍋：http://event.tasteforlife.com.tw/food.htm
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