婆媽提前準備團圓年菜　輕鬆上桌不腰痠

各位家庭工作兩頭燒的煮婦煮夫們，這個時候是否開始再煩惱今年要準備甚麼年菜了呢？年節假期前最後一週難免又要加班衝刺，連菜單要準備甚麼都想破頭了，哪裡還有夠用的時間去採買年菜要用的食材呢？擁有指導知名餐飲廠商多年經驗，現任紫金堂健康料理研發總監的高玫老師要教大家如何輕鬆搞定一桌年菜。

高玫老師說台灣人過年，按照習俗桌上免不了要有三牲：雞、豬、魚；並且還要有象徵豐富圓滿的火鍋與年年高升的年糕等料理。一頓料理準備下來，鐵定讓婆婆媽媽們在廚房裡頭揮汗如雨、腰痠背痛，其實真的不用搞的這麼麻煩；高玫老師建議不妨可以從今天起開始準備，例如先把需要燉滷的料理提前幾天處理好後放入冰箱冷藏冷凍，過年當天還可以將上面的油脂刮掉再加熱，讓家中老老小小減少油脂的攝取，30分鐘就可以搞定。此外，如想準備拼盤的人，可以預約已處理好的料理，例如滷鴨翅、烤滷豬、燻雞與烤鴨，並請商家切好約好除夕前一天取貨，除夕當天只要簡單擺盤即可，15分鐘搞定!而最麻煩的湯品，不妨盡量預購只要加熱的鍋物，例如佛跳牆、砂鍋魚頭以及酸菜白肉鍋等，大家一定要記得選擇提前兩天收貨喔，免的除夕當天碰到物流訂單滿載，出錯貨或來不及送達的情況時常發生而打亂整個過年的準備步調。這些利用這些撇步，就連大年初一及初二回娘家的桌菜也可以一次傳到好！

如果拼盤、燉滷料理以及鍋物都提前搞定了，剩下的就只要在當天早上利用電鍋煮個紅豆湯或紫米粥當喜氣的餐後甜點，爾後輕鬆的炒幾道綠色蔬菜、切些健康的水果，相信不花您一個小時就可以輕鬆簡單的上桌啦！高玫老師提醒，年菜的選購要把握少鹽、少油、少人工色素及調味料添加的原則喔！並且多以低熱量高纖的蔬果為主，才能讓家人過個健康的好年。

高玫老師提醒許多上班族的家庭主婦及家庭煮夫，經常有民眾買到調味差或是實品與宣傳單上天壤地別的地雷年菜，害全家人一年一度團圓的美好氣氛整個泡湯；因此事前是否能試吃、是否有夠多的民眾口碑推薦以及提供年菜的廠商在製造過程是否健康衛生，這些都是很重要的選擇重點。希望這些小提醒真的能讓今年婆婆媽媽在準備年菜，可以輕鬆上手，easy過新年。

更多高玫老師的健康年菜料理介紹：http://shop.tasteforlife.com.tw/mod/product/index.php?NodeID=25