真的假的！燕麥熱量比白飯高1.6倍？

近日媒體報導指出，每100公克燕麥熱量高達389卡，熱量比白飯多出1.6倍。實際上兩種食物的比較基準有極大的差異。100公克的白飯可以直接食用，只有半碗左右；而高達390大卡100公克的燕麥片約有15湯匙，一個飯碗都還裝不下，而且它是乾燥狀態，並不能直接食用，需加熱水泡發；可以食用時，其體積約已達2碗飯左右，所以它的熱量當然比半碗飯來得多。前者是含水份的熟重，後者卻是水分偏低的乾重，若以100公克為基準比較其熱量時，應該是以「米」與「麥片」來比，就會發現兩者的熱量差異不大了。

市售的燕麥片多屬全穀類，除了熱量及三大營養素外，尚含有較高量的抗性澱粉、維生素、礦物質、植化素、可溶及不可溶纖維，是吃精白米、白麵的現代人較容易缺少的營養成分，國產的糙米、玉蜀黍（不是玉米片）也屬全穀類。

臺北市立聯合醫院營養部主任金惠民也同時提醒民眾，目前市面上有許多琳瑯滿目的燕麥奶、燕麥穀奶、喝的燕麥…等產品，這些產品雖然可以提供有益於人體健康的膳食纖維，然而，它們為了口感，多數產品添加了果糖、蔗糖等，其所含的熱量與成分來源則不容忽視。這些產品每100毫升的熱量大約50至55大卡，民眾如果喝了1罐市售300～350毫升的燕麥奶類產品，就等於喝進約150大卡，相當於半碗白飯的熱量，對於健康的效益有正有負，消費者需仔細閱讀其標示，並視個人狀況有所節制。

多數全穀類對於現代人慢性疾病的控制，如：血糖、血脂肪、血壓、體重等都有助益，國人應養成習慣以全穀取代精製穀類產品，燕麥只是其中一種而已。