（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）身高157公分但體重僅36公斤的16歲陳姓女童，出現發燒、腹痛與拉肚子症狀，家長認為是遭罹患腸胃炎的妹妹所感染，3天後仍未改善且開始產生嘔吐症狀，還吐出疑似膽汁的墨綠色液體，父母親趕緊送女童就醫。經醫師安排電腦斷層掃描檢查，發現女童的十二指腸遭上腸繫膜動脈夾住造成腸阻塞，確診罹患「上腸繫膜動脈症候群」，為了讓女童能儘早復原並外觀不要留下大疤，於是使用達文西機械手臂進行十二指腸空腸吻合手術，術後復原良好，住院一週即出院返家休養。上腸繫膜動脈症候群　嚴重恐爆瘦要人命童綜合醫院小兒外科郭敏勇主任表示，上腸繫膜動脈症候群並不常見，罹患機率約千分之一至千分之三，並且以女性居多，但較少於成年前作出診斷；人體十二指腸會經過主動脈與上腸繫膜動脈之間的夾角處，當原本撐開夾角處的堆積脂肪消失或先天結構異常時，就會造成十二指腸遭兩動脈夾住而形成腸阻塞，所以食物無法從胃進入腸道，導致胃與十二指腸嚴重擴張，症狀以肚痛、腹脹、嘔吐與食慾不佳等，嚴重時則會造成膽汁嘔吐、體重驟降、營養不良、電解質異常或腸壁壞死等。郭敏勇主任指出，女童因為腸阻塞情形嚴重，並考量外在美觀，所以採用達文西機械手臂進行手術，避免傳統手術會在腹部留下大傷口，僅在女童腹部留下三個小切口，手術將十二指腸阻塞的後段處切除，直接將其連接至空腸，使其食物能直接從胃部進入腸道使之營養正常吸收。達文西手術更細膩精準達文西手臂的強項是在狹窄的體腔內還可活動自如，完成手術，因此婦產科、泌尿外科、一般外科、心臟外科、胸腔外科以及大腸直腸外科廣泛應用。目前醫界公認最適合用達文西手臂的手術是攝護腺癌。透過達文西手術系統精細的仿真手腕器械及3D高解析度放大影像效果，能幫助外科醫師避免不必要的手部顫抖消除，以更細膩精準的動作執行切除、修補和縫合…等步驟。目前仍屬於自費手術。上腸繫膜動脈症候群少見，大約每1千人出現1到3名，女性比男性多，10到39歲的女性最頻繁。建議早期診斷，早期治療，忽略有機會因營養不良、脫水、電解質異常、胃出血甚至穿孔造成死亡。郭敏勇主任呼籲，若孩子飯後出現腹脹、腹痛或伴隨噁心情況，就應儘早尋求專業醫師的診視與檢查，早期治療以避免合併症或營養不良影響發育成長。

（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）28歲的上班族陳小姐，三年前因劇烈經痛就醫，檢查發現是子宮內膜異位症引起雙側卵巢各長出約10公分的巧克力囊腫，雖藉腹腔鏡手術切除病灶，但術後使用傳統雄性素藥物約三個月後，出現嚴重副作用，嗓音竟變得像男人一樣低沉，嚇得立刻停藥。一年半後，子宮內膜異位症再度復發，常常經痛到無法上班，再度就醫治療。醫師建議採用新型口服黃體素治療，較無副作用，可長期使用，讓她擺脫疼痛困擾。子宮內膜異位症高復發率　輕忽長期治療恐惡化為卵巢癌子宮內膜異位症不僅造成難忍的疼痛，還可能導致不孕或惡化為癌症，影響生活甚鉅。成大醫院一般婦產科主任鄭雅敏醫師表示，子宮內膜異位症最常發生於卵巢、輸卵管及骨盆腔腹膜，引起經痛、性交痛或骨盆腔疼痛等症狀，也有少數會跑到肺部，產生氣胸、咳血。根據報告顯示，子宮內膜異位症大約有0.72%的機率轉變成卵巢癌，對女性造成莫大的健康威脅，提醒女性朋友千萬別輕忽！鄭雅敏醫師說，子宮內膜異位症可分為藥物及手術治療，醫師會依照患者的狀況、症狀進行評估，並參照美國生殖醫學會的分級，制定適合的治療策略。無論採哪一種方式，患者都應該有接受長期治療的觀念，避免復發影響生活品質。以手術治療為例，雖然在清除異位的子宮內膜組織後，可緩解疼痛與阻止惡化，但若輕忽術後搭配長期藥物治療或是自行亂停藥，在兩年內有20%或五年內有50%的復發危機，其高復發率不容小覷。長期使用新型口服黃體素　降低復發有利未來生育成大醫院生殖內分泌科主任吳孟興醫師表示，子宮內膜異位症一旦復發，不但疼痛的煎熬再次纏身，對有生育需求的患者來說，還可能承受反覆手術傷害卵巢、未來不孕之苦。要想避免難以挽回的遺憾，選擇適合長期治療的藥物就相當重要。目前通過健保給付的「新型口服黃體素」，較無過去雄性素或停經針劑藥物的副作用，患者也較願意持續用藥，若暫時沒有懷孕需要，可以長期使用不必停藥，有效降低復發率；若近期有生育計劃者，也可先以新型口服黃體素抑制病症，以利未來順利懷孕。吳孟興醫師提醒，子宮內膜異位症除了是育齡女性的大敵，有家族史、體重過輕及情緒容易緊張者，若出現經痛、性交痛或腹瀉等症狀，都應主動就醫檢查。接受治療後，必須維持每3個月一次回診追蹤，防止疾病復發或惡化，讓人生不再因子宮內膜異位症而影響生活品質。

（優活健康網編輯部／綜合整理）或許你小時候玩過「連連看」。當我是小孩子時，我會給圖畫本上色，裡面有許多的點點，這些點連在一起就變成一個圖案。但我永遠不會事先知道這個圖案是什麼，直到我把這些點都連在一起才會知道。當我玩連連看時，一個圖案突然浮現，我會非常開心。所以，如果一個個案抱怨說，「我很懶惰」，治療師想要幫助這個個案，最好不要直接去處理懶惰這個大問題。懶惰不是一個完整單位，它是由許多元素組成，事實上，有許多過程。所以，與其去詮釋懶惰背後的意義，治療師或許可以微妙地改變個案的情緒背景。通常，當個案談論一個問題時，他相信他的問題是一個完整單位。將一個複雜的過程當成一個完整單位來處理或許可以幫助人們有效的溝通，卻也可能阻礙改變的發生。如果艾瑞克森相信我的抽菸斗是一個完整單位，並用這樣的觀點來處理，結果可能完全不同。相反地，艾瑞克森引導我清楚地意識到我抽菸斗行為的種種組成元素，元素改變了，整個大問題也就跟著改變了，我就戒煙了。同時，艾瑞克森從未問過我有沒有繼續抽煙。相反地，他提供我一個機會瞭解我的行為，我了解到抽菸斗的行為跟我新的情緒背景相違背。也因著我的敏銳，我利用這個機會去改變，我也成功了。我戒煙了，而這是我自己自由意志的選擇。我給這個艾瑞克森用來幫我戒菸的方法取了個名字。我稱之為 「法拉佛西（Farrah Fawcett）原則」。法拉佛西是美國70年代的一個性感象徵代表，她是一個漂亮的美國女演員。那時候的大學生會在宿舍房間牆上掛一幅她穿紅色泳裝的性感海報。那時候，我在醫院實習，跟我同事在餐廳裡用午餐。桌上放著一本時尚雜誌，封面就是這位美麗的女明星。同桌吃飯的人看見這雜誌封面說道，「她的腳踝太胖了」。另一個同事看著這雜誌封面然後說 「她的小腿不好看」。另一個人接著說，「她的屁股跟她的腰比起來，屁股太大」。另一人說：「她的胸部太小」。另一人說，「她的眼睛不對稱」。等到我們吃完午餐，我再也不覺得法拉佛西漂亮了。許多元素協力合作創造了一個完整單位。因此，當你將一個完整單位分解成許多小元素時，完整單位就失去了它的完整性──這可以破壞它的完整型態，這也就是艾瑞克森對於我的抽菸斗行為所做的事情。詳盡的細微檢視可以鬆動一個結晶化不改變的固定狀態。我經常會問那些在痛苦中煎熬的個案，請他們詳細地描述他們痛苦的經驗。這樣做的時候，他們通常就覺得沒那麼痛苦或難受了。（本文摘自／經驗式治療藝術／心靈工坊）

（優活健康網編輯部／綜合整理）失智症患者由於失去認知能力，後期伴隨失能，家屬在照顧上會特別費力，因此，家屬的心理建設相形重要。「失智症患者會變成你不認識的人，」洪國瑋指出，患者會產生許多情緒、幻想與行為錯亂等問題，最後連最親密的家人也會忘記。家屬對失智症須有正確的認知，才能調整自己及面對患者的心態。萬一家屬無法適當調適心態，病人的狀態引起家屬恐慌或有憂鬱傾向，醫院會將家屬轉介到精神科，讓精神科醫師進一步給予藥物或心理治療。例如：有位失智症的婆婆，懷疑媳婦偷錢、外遇，甚至對媳婦暴力相向，導致兒子與媳婦幾乎走上離婚一途。洪國瑋先告知兒子，母親的失序行為乃是出自失智症症狀，兒子進一步求助精神科、情緒好轉後，維持住婚姻關係，並且持續帶媽媽回診。（本文摘自／全方位診療室／天下文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）許多人以為氣喘是急性疾病，實則不然。氣喘俗稱「哮喘」，是受到遺傳因子及環境過敏原交互影響而導致的慢性支氣管發炎，而常見的過敏原包括：塵蟎、蝦、大豆、動物毛等。氣喘患者呼吸時肺部有喘鳴聲，輕微氣喘的症狀像慢性咳嗽，若呼吸很喘則是嚴重氣喘。常見的氣喘診斷標準為，肺功能測試第一秒呼氣容積（FEV 1）在使用支氣管擴張劑後可以提升12％。患者求診時，醫師除聽診外，還會測試肺功能、過敏原，例如：嗜酸性白血球正常值為每立方毫米小於或等於300、免疫球蛋白（IgE）正常值為每毫升小於或等於100u，當指數高於正常值，就表示有過敏體質。至於氣喘發作率增加，跟空氣汙染的PM2.5（細懸浮微粒）很有關係，尤其是南部的冬天，很多氣喘患者不得不前往胸腔科報到。台灣胸腔暨重症加護醫學會的成人氣喘診療指引顯示，台灣約有兩百萬氣喘病患，其中嚴重型氣喘占5％∼10％，人數超過十萬人。阮綜合醫院胸腔內科主任梁宇峰提醒，嚴重的氣喘發作，如沒有即時處置，可能會要人命！至於氣喘發作率增加，跟空氣汙染的PM2.5（細懸浮微粒）很有關係，尤其是南部的冬天，很多氣喘患者不得不前往胸腔科報到。台灣胸腔暨重症加護醫學會的成人氣喘診療指引顯示，台灣約有兩百萬氣喘病患，其中嚴重型氣喘占5％∼10％，人數超過十萬人。阮綜合醫院胸腔內科主任梁宇峰提醒，嚴重的氣喘發作，如沒有即時處置，可能會要人命！（本文摘自／全方位診療室／天下文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）盡量避免攝取醣類是限醣飲食的基本，所以選擇食品時，最重要的是知道哪些食品的醣類含量高。一定要避開的醣類含量高的食品，大概就是含澱粉的食品與甜的食品。澱粉多的食品包括穀物製成的主食，以及馬鈴薯、番薯、芋頭等「薯類」。令人意外的是，有些蔬菜的澱粉含量也很高。我採行三餐限醣的超級限醣法，所攝取的總熱量有十二％左右是醣類，而它們幾乎都來自蔬菜，當中又以南瓜、慈菇、蓮藕、百合根、紅蘿蔔等的醣類含量高，這點要小心。小心罐頭、調理包、真空包食品、醬汁、番茄醬、味霖、白味噌接著就是甜的食品。從味道就可以判斷，不需要想得太複雜，幾乎都能用常理判斷，不過有些食品還是容易被忽略。首先要留意的是保存食品。有些罐頭、調理包、真空包食品，烹煮時加了大量砂糖。還有就是大家不大注意到的調味料，醬汁、番茄醬、味霖、白味噌裡都含醣類，有些感覺不甜的調味料裡也有很多醣類，所以一定要詳讀成分表。我們很難完全不用這類調味料，重要的是一餐中所含醣類的總量，甜的調味料並非完全不能加，只是要注意少用。只要避開含大量澱粉的食品以及甜的食品，在選擇食品上就幾乎過關了。乳製品只吃不喝乳製品方面，可以入菜，但最好不要喝它。因為乳製品原料的牛奶裡有乳糖這個醣類，100cc鮮乳中含有5公克醣類，限醣飲食限制一餐的醣類總量，如果是超級限醣飲食，每餐可以攝取的醣類總量大約是10〜20公克，將牛奶入菜，一人份最多用到100cc，吃進去的醣類量頂多5公克，可以不用在意。若是用喝的，一次會喝進200cc甚至是300cc，喝下的醣類量就不能小看了。優酪乳也是，容易一次喝進大量醣類，一定要注意。當然，吃的優格也是一樣，不要吃太多。起司與奶油可以吃　但不建議吃人造奶油起司與奶油則沒有問題，它們當中含的醣類非常少，吃多些也不會吃進太多醣類，西餐雖然經常會用到奶油與起司，但可以不用太在意。起司也是方便的零食，飲食限醣時不可以吃含醣類的點心，但是嘴饞時可以吃些起司。一般不建議吃人造奶油，人造奶油雖然含醣類少，但是含大量有害健康的反式脂肪酸。有極少產品不含反式脂肪酸，當然可以吃，但是價錢跟奶油相去不遠。午餐時最方便的就是便利商店冬天有關東煮，可以選擇蛋以及蒟蒻等醣類含量少的菜。另外像是沙拉、茶葉蛋、香腸等，便利商店裡有很多醣類含量低的食品。不過，便利商店的關東煮的湯裡所含醣類多了些，不要喝。另外，馬鈴薯沙拉以及筆管麵沙拉的醣類含量多，也不要碰。最近街上開了很多自助餐店，上班族可以好好利用這些地方，雖然價位高了些，可以告訴自己這是在超級限醣飲食期間才有的開銷。也可以到百貨公司的美食街或者熟食店選購醣類含量少的熟食吃，也有些便當店可以只買配菜。學生就找可以自己選擇配菜的食堂，就像自助餐一樣，而且不貴。如果學生餐廳正是採取自助方式的話更便宜。有些員工餐廳是自助式的，在那樣的公司更好採行限醣飲食法。如果附近沒有便利商店也沒有自助餐廳，加上沒錢吃好料，只能吃食堂或便當店時，就不要吃白飯，雖然有點浪費，但這也是非常時期的作法。其實，最好的辦法就是自己準備便當。（本文摘自／京都名醫的吃到飽減重法／商周出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）假設個案困鎖在僵化的狀態裡持續痛苦，而治療最好的方式是幫助個案親身體驗到改變。經驗會改變一個人的情緒和狀態，而訊息知識沒有辦法做到這點。如果你想要一個人進入幽默的狀態，創造一個醒覺式經驗，或許可以說個笑話。讓我們思考一個狀態：做個負責任的人。父母親通常都會希望自己的孩子變成一個負責任的人。有時候他們會這樣說：「負責任的孩子成績比較好，比較好的成績表示你會進到好大學，有一個很棒的人生。這就是為什麼你要做個負責任的人」。現在，你覺得青少年聽到這些關於好成績或是好學校的說法，就會變成負責任的人嗎？不太可能。但是大部分的父母親怎麼做？他們提供小孩建議和知識，不停耳提面命，就算他們經常對於結果感到失望，還是繼續說。當我們面對一個簡單的任務時，知識和建議或許是有效的，但是如果要誘發不一樣的狀態，我們就要創造一種蛻變經驗。大部分的孩子都知道要負責任，也知道負責任是一種美德，一個優點。但是，成長的過程和社會心理因素可能會阻礙孩子學會負責任。有時候，孩子反抗父母親是為了建立自我身份認同。例如，青少年致力於創造自我身份認同，而他們經常透過反對或反抗父母親的觀念想法來建立自我身份認同。所以，治療師可以幫助青少年獲取他們的理想狀態。在這裡我們以負責任為例子。要讓青少年變成負責任的人，治療師可以考量成長和改變的五個步驟。 步驟一，想法。青少年是否知道負責任是什麼意思？如果他們不知道，我們可以教導他們。 步驟二，概念體現：「我可以負責任」，這是一種內化的能力。青少年如何從一個想法轉變成真實體驗概念？必須要有一個關鍵醒覺經驗（Significant Evocative Experience, SEE）來幫助青少年體現概念。或許是開始照顧寵物。或許是報名去上體操課，或是喜歡上異性，然後發現要吸引對方最好的方法是變成負責任的人。這裡我們談到想法，談到概念體現。獨特經驗會誘發負責任的想法，變成負責任的概念體驗：「我可以是負責任的人」。 步驟三，做決定── 內化過程的另一個步驟：「我會是負責任的人」。一旦青少年體驗到「我可以是負責任的人」這個概念，另一個醒覺經驗可以幫助青少年進一步體驗：「我將會是負責任的人」。 這引導到步驟四，「啊哈！我是負責任的」，這透過另一個蛻變式關鍵醒覺經驗 （SEE） 達成。我們可以把這樣的經驗當成一個參考經驗，提供一個更穩固的基礎。一個參考經驗可能就有蛻變的效果，但有時候可能需要更多的參考經驗，一個不夠。 最後，步驟五，身份認同：「我是一個負責任的人」。當然，我們的目標是建立一個新的身份認同。連結許多參考經驗就會創造一個新的身份。比如，幸福的親密關係或事業上的成就可能連結到一個身份：「我是聰明的」、「我是一個好老師」、「我結婚了」。但是，參考經驗也可能創造不好的身份認同，像是，「我不夠好」、「沒有人愛我」。負面的醒覺經驗可能創造負面的身份認同。因為我們假設不是所有的身份認同都是好的，治療師必須有多樣方法協助個案建立正向身份認同，而這些方法最好是透過醒覺方式達成。運用邏輯思考無法改變我們的身份認同，身份認同的改變需要透過醒覺體驗時刻。（本文摘自／經驗式治療藝術／心靈工坊）

（優活健康網編輯部／綜合整理）阮綜合醫院是台灣最早進行腹腔鏡膽囊切除的醫院，約在近三十年前，即已率先完成首例腹腔鏡膽囊切除病例。之所以需要切除膽囊，主要是出現結石、息肉、肌腺瘤、急性膽囊炎等症狀。生活中，若出現上腹痛、脹氣，尤其是餐後脹氣，經胃鏡檢查並未發現問題，或服用胃藥也未見好轉，便要懷疑是膽囊問題。有腹痛、脹氣等症狀的膽結石若不立即治療，恐合併急性膽囊炎、總膽管結石或急性胰臟炎，嚴重時還會造成敗血症。曾譯諏曾在過年時收治一位男病患，他與親友到小琉球旅遊，不料卻在除夕時出現肚子痛症狀，一直痛到初四才至醫院急診，檢查發現患者膽腫大，不僅肝指數高且有輕微黃疸現象，趕緊讓患者住院治療。緊急安排腹腔鏡手術，結果發現，患者的總膽管大幅腫脹，當下拿掉患者膽囊，而膽管結石的部分則因困難截石而改採迷你開腹手術來取出結石。術後患者復原良好，一週後即出院，但傷口仍不如腹腔鏡微創手術般小。曾譯諏說，阮綜合醫院每個月平均做三十多例腹腔鏡切除膽囊的病例，主要以治療膽結石居多。膽結石屬文明病，主要因為人在吃東西時，膽囊會收縮、讓膽汁排出，但許多上班族工作一忙，忘記吃飯時間，膽囊無法正常收縮，膽汁濃度過高，沉澱後就會形成結石，因此，當出現腹痛等症狀時，一定要立即治療，且三餐飲食應定時定量。除用餐時間不規律，膽結石也與家族遺傳有關。曾譯諏收治過家族中不少人均患有膽結石的個案，例如：父母親、小孩都動過腹腔鏡膽囊切除手術。除了傳統腹腔鏡手術，院內目前也使用單孔腹腔鏡手術，一般從患者肚臍上1公分半左右位置，開一個1公分、兩個0.5公分的小傷口，手術後不必拆線，三天就能出院，僅須門診追蹤。（本文摘自／全方位診療室／天下文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）觸覺飢餓可分成兩類：舌頭的感覺，以及你用雙手進食時手指的感覺。口感一詞指的是食物或飲料在你嘴巴和喉嚨裡引起的感覺。食客要求把菜餚退回廚房多半都是因為嚼勁問題，而不是味道（想想濕軟的薯條或嚼不動的肉）。在葡萄酒業，口感已變得極其重要，這一行向來有一套絕佳的詞彙來形容酒的各種特質。目前，一種「柔和、圓潤、更醇厚濃郁的口感」正在飲酒客當中流行，而造酒業也有各種方法和添加物來製造這種效果，包括添加甘油或某種酵母菌株，或者利用燻烤橡木屑來熟化葡萄酒。此外，釀酒廠還發現，當葡萄酒的黏度增加，我們也能察覺酒是比較甜的。每個文化中都有一些可以文雅地用雙手享用的食物。在美國，這類食物包括許多點心或速食、脆餅和乳酪、薯片沾醬盤、炸雞、漢堡、炸薯條、墨西哥玉米餅、辣雞翅、披薩、吐司和餅乾。不包括咖哩飯、玉米糕配花生醬或麵包沾魚露。然而在印度、馬拉威還有衣索匹亞（依次對應）這三種食物人們都是用手抓著吃的。在許多國家，人們只用雙手吃東西。他們說使用餐具就像用金屬武器攻擊食物。他們強調用雙手吃東西是一種較為投入、直接的體驗，較容易控制吃的分量，也會讓食物更加美味。當然這是有規矩的：進食前後都要洗手，而且只能用右手（左手是處理個人衛生用的）。習慣上你得捏起一小團米飯或扁麵包，沾一點蔬菜或肉醬，然後才送入嘴巴。通常大家會圍著一張中央擺著許多上菜盤的桌子團團而坐。某人可能會將一小口好菜放在別人的盤子裡。大家一起吃吃喝喝、聊聊天，能製造一種溫馨、親密感。衣索匹亞的餐館一向鼓勵客人用這種傳統方式進餐，而目前印度有些大城市的餐廳上菜時只有應顧客要求才會提供餐具。如果你有冒險心，何不試試用雙手吃完一整頓飯？一開始可能會有點怪。（湯可以用湯匙或就著湯碗喝）。要是你不想在家裡這麼做，可以找一家印度、中東或衣索匹亞餐館，請服務生教你如何不用餐具進食。親自體會一下這會不會讓你的速度放緩，或者增加你面對餐食的專注或感官愉悅。嬰孩很喜歡用雙手進食，儘管他們的雙親可能得忙著清掉嬰兒頭髮、衣衫前襟和地板上的食渣。新的調查發現，如果嬰兒被允許用雙手進食，他們會吃下無論分量或種類都較為適當的食物，而且較不容易發胖。這種方式能讓他們學習自我控管，我稱之為「appestat」（食慾調節），告訴你何時該停止吃的一種內在訊息。當大人出於焦慮把某種食物或者「最後一口」硬塞進抗拒的嘴裡，只求把瓶罐或碗裡的食物清空，等於是在教小孩蔑視他們身體所反饋的訊息，究竟吃多少才恰當？練習法吃東西時多留意觸感，包括類似柔滑、鬆脆、濃厚、粗糙、軟硬和清脆等嚼勁。至少一餐，放下餐具，試著用雙手進食。（你可能需要在桌邊放一些餐巾和一盆洗手用的溫水。）自我提醒在你經常用餐的地方附近貼一張手指、舌頭的圖片或者一張寫著「觸覺飢餓」的便條。在你可以用手指用餐的餐廳保留一個桌位。深度課程人類被碰觸時會茁壯。研究顯示，碰觸的剝奪，又稱「皮膚飢餓」，會導致各種健康和心理問題，而按摩對於多種症狀具有療效。碰觸有助於降低高血壓，增進氣喘兒的肺功能，增加帕金森氏症患者的活動力，降低糖尿病患者的血糖，減緩焦慮、沮喪和疼痛。如果有一種藥物具有這麼多正面功效，肯定會被稱作「特效藥」。這些功效的促成主要似乎是因為壓力賀爾蒙皮質醇的降低，以及多巴胺、血清素和催產素這類能帶來舒服感覺的賀爾蒙的分泌增加了。觸覺並不是我們在進食時會專注的感官；嗅覺和味覺才是我們意識到的首要感覺。然而，被我們稱作「嚼勁」的觸覺可能極為重要。想想你咬下濕軟洋芋片的那種錯愕。用心留意觸覺和嚼勁能夠改善你的進食經驗。盡情享受巧克力在你舌上融化的柔滑感，鮮奶油的綿密質感，還有堅果或生紅蘿蔔的爽脆口感。以現代人對清潔的著重，用雙手吃東西一開始或許會顯得怪異、骯髒，或者不衛生。根據阿育吠陀（印度傳統）醫學的教導，當人用手指拿起食物，有些營養竟然會透過皮膚被吸收，致使某些消化激素被釋放。據說這會導致人滿足於較少的食物。用雙手進食會減緩吃的速度，這的確有助於我們吃少一點。當你帶著觸覺意識吃東西，你擴大你的意識，涵蓋的不只是你的雙手，還有嘴唇、舌頭的微妙觸覺敏感度。你的舌頭能偵測黏在你牙齒上的細小顆粒，而且一次次不斷回頭去撥弄，直到成功把它們剔除為止。試著細細品嘗一小塊巧克力融化在你口中的滋味。如果你接著吃第二或第三塊，你所體驗到的風味或愉悅有沒有什麼變化？有許多方法可以透過觸感來滋養你自己，而不必藉由食物。溫柔地擁抱自己。輕輕按摩自己身上某個痠痛的部位。沖個熱水澡，或者悠閒泡個澡，打開所有感官迎接水流的觸感。結語進食時專注於觸覺和嚼勁，能為吃這件事帶來更大的愉悅與滿足。（本文摘自／正念飲食：舒壓、瘦身、慢活的23個健康飲食療法／時報出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）飢餓是一種多重感覺的經驗。我們的眼睛、鼻子、嘴巴，我們的胃、細胞，我們的心甚至意志，全都可以把所謂「飢餓」的訊號傳遞給我們。但人們很容易混淆──到底是身體哪個部分餓了？探討「九種飢餓」，能幫助我們了解，究竟是哪種飢餓在召喚我們，進而在飲食方面作出更好的抉擇。眼飢餓你剛在一家高級餐館用完餐，感覺很飽，或許有點過飽了。親切的服務生：「您想不想來份甜點？」你：「不了，我真的很飽，而且相當滿足。菜真的很美味，不過我實在吃不下了。可以幫我們把剩菜打包嗎？」服務生（察覺你有些許遲疑）：「沒問題，我去給您拿餐盒，不過，我把甜點盤端出來讓您看看如何？」你的腦：「應該無妨。」於是服務生端來了甜點盤：淋了覆盆子醬的紐約乳酪蛋糕，頂著一團鮮奶油的巧克力慕絲，佐以焦糖醬的熱蘋果派，還有上頭綴著顆松露巧克力的檸檬塔。你的眼睛：「我們可以挑一種來嚐嚐！」你的嘴：「那還用說嗎？」當你的胃已經滿了，但你的眼睛決定要繼續吃的時候，「你的眼睛比你的胃更大」這句俗諺便成真了。我們的眼睛擁有極大權力可以決定要吃什麼、吃多少。也許這是因為，在我們演化過程的多數時期，當時食物缺乏狩獵採集者搜查可食用、能量豐富的動植物的能力，對於人類的生存攸關重大。我們的腦部耗去我們攝取的整體熱量的四分之一，以便它能幫我們找到含有高熱量的食物。科學家質疑，超市和餐廳過度豐富的食物、美化食物的熱門烹飪節目，尤其是社群媒體無孔不入的食物影像，可能是肥胖流行病更普遍的原因。那些影像展現的多半是高熱量、高脂肪食物。2014、2015這兩年，食物是網路上第二大熱門搜索主題。最近調查顯示，13到32歲的人，有六成三曾經上傳自己（或別人）正在享用的飲食照片到社群媒體。目前光是Instagram就張貼了5,400多萬張食物照片。有些大廚禁止顧客拍攝自家餐點的照片，有些則把這當成免費宣傳而加以鼓勵，甚至還提供相機腳架。美食照片或許會讓我們對高熱量食物產生渴望，但這類影像同時也可能會讓我們實際在進食的時候，無法全神貫注在食物的滋味和口感上。全心投入是滿足感的來源。虛擬食物無法滿足嘴、胃、身體或心。少有食物被調成藍色，也許這是因為人天生對可能發霉的食物具有警戒心。如果你把食物染成怪異的顏色，人們的反應會很有意思。有個實驗，受測餐廳的燈光刻意調得很昏暗，來掩飾食物的真實顏色。當燈光亮起，顧客們發現牛排被染成藍色，薯條是綠色，豌豆是紅色，許多人便開始抱怨自己不舒服。在另一個調查中，草莓飲料被染成綠色，結果有二成七的試吃者形容它的味道像萊姆。研究發現，人通常是根據眼睛得到的回饋來決定自己會吃多少。當拿到一大盒免費但走味的爆米花，他們抓起來吃的次數比那些拿到中杯爆米花的受測者多了21次，吃下的熱量多了173卡。當我們用大盤子或大碗用餐，吃下的食物也更多，因為同等分量的食物在大盤子中看起來較少。在美國，人通常是在看見盤子空了或者電視節目結束時停止吃東西，而在法國，人多半是在食物「失去吸引力」的時候停止吃。廣告商非常了解眼飢餓。他們總是雇請一些精於將食物拍攝得對眼睛極盡誘惑的攝影師。當你去看電影，看見銀幕上出現一大盒熱呼呼的奶油爆米花，或者一支六呎長的棒棒糖，你很難不往販賣部走過去。練習法持續一週，仔細觀察哪些事物會引起你的眼飢餓。多留意雜誌、餐廳菜單、超市、網站和廣告看板的照片。當你坐下來用餐，留意什麼食物會吸引你的眼睛。特意看著你的食物，並且留意當你沒看食物時，你的進食經驗是否會起變化。要是你自己開伙，本週要在菜餚的視覺吸引力上多花點心思。（本文摘自／正念飲食：舒壓、瘦身、慢活的23個健康飲食療法／時報出版）