（優活健康網編輯部／綜合報導）吃飯，到底是要吃完？吃飽？還是吃好呢？其實，重點在於適量，用「六分飽多活二十年」的理念進食，細嚼慢嚥，讓身體獲得真正的營養，也透過大量咀嚼來促進顎骨擴張，使上呼吸道暢通。前文增引用古人之語：「嚼湯喝飯享天年。」喝湯時，湯含在嘴巴裡咀嚼；吃飯時，也要把食物嚼碎到變成湯汁再喝下去。細嚼慢嚥才不易造成大腸病變大腸癌已連續七年成為臺灣癌症的第一名，除了食物毒素的問題，最大可能性就是現代人的咀嚼習慣變差，狼吞虎嚥，結塊未磨碎的食物沒什麼消化就堆積到大腸，會刮胃刮腸，在大腸發酵的機會大增，當然容易羅患大腸癌。要避免大腸癌，第一件事還是細嚼慢嚥，讓食物變成食糜，如同流質般進到腸胃道，才不容易造成大腸病變。小口小口吃飯是健康關鍵含一大口水在嘴巴裡，用牙齒咬一咬，會發現無法咀嚼，除非先吞下一口水，讓口腔內的水變少一點。吃飯也是一樣，大口大口吃是無法咀嚼的，要先吞下一些飯菜，才有可能咀嚼。可是先吞下去的是未確實咀嚼的食塊，腸胃沒有足夠空間消化，所以會先將沒有消化的食塊往下送，而腸胃只能吸收食塊表層的醬料和油脂，無法獲得食材真正的營養，因此，吃飯時要小口小口地往嘴裡送，再細嚼慢嚥。吃軟不吃硬等於慢性自殺現代人的飲食喜歡吃較柔軟的食物，但缺乏咀嚼的結果會使顎骨功能弱化而變得狹窄，包圍在上顎中的鼻道也會開始狹窄，上下顎骨之間的舌頭會因為活動空間不足而後縮，導致咽喉氣道狹窄，這樣一來，整個上呼吸道都變得狹窄，進入身體的空氣不足，迫使呼吸次數增加，卻急又淺。呼吸時氣體流速加快，使鼻塞與打鼾更嚴重，而淺呼吸使肺部獲得的氧氣更少，長期缺氧，身體累積過多乳酸與碳酸，形成酸性體質。高酸性使骨質容易流失，結果顎骨更狹窄，咀嚼能力更差，上呼吸道更狹窄，不斷惡性循環，健康一去不回頭！吃口香糖可以美化臉型有沒有人嚼口香糖像嚼檳榔、菸草一樣咬牙切齒？不可能。嚼口香糖只需要小力量，反而有助於臉部肌肉張力恢復，減少皺紋。嚼口香糖的咬合力量不會造成牙齒像嚼檳榔一般被磨耗，口腔高度不會變小，也不會因此變成國字臉。現代人因為食物精緻化，嚴重缺乏好好咀嚼的機會，如前文所述，愈不咀嚼，上呼吸道周圍的顎骨愈狹窄，呼吸愈困難。晚上睡覺時，因為缺氧讓身體的交感神經亢進，導致咬牙切齒，才會慢慢變成國字臉。相反的，嚼口香糖會讓顎骨有機會擴張，暢通呼吸道，晚上就不容易磨牙，不容易國字臉。大量咀嚼讓頭、頸部的血流量增加，特別是腦部有氧、有精神，可以釋放壓力，讓肌肉緊繃度降低。日本有研究指出，如果在老年失智的初期階段，盡快製作假牙，恢復咀嚼功能，就有機會改善失智症狀。所以，無論有糖、無糖口香糖，盡量咀嚼吧！每天嚼食口香糖十～二十分鐘，讓你更健康！看看永遠的女神林青霞，她的養生之道就包括少吃精緻食物、每天咀嚼口香糖二十分鐘。六十歲的女神不僅沒有國字臉，還美得讓人心動，可見全食物與大量咀嚼是永保美麗與健康的關鍵！（本文摘自／一根吸管有氧治百病／時報出版）
