#八寶粥

（優活健康網記者徐平／採訪報導）今日就是元宵節，如果把湯圓、元宵當做飯後點心一顆接著一顆，加上鹹湯、糖水混著喝，小心恐致腸胃打結，營養師提醒，鹹湯圓不用高湯煮、甜湯圓不用糖水煮，改良傳統口味，不僅能嘗鮮，也能保持腸胃清爽無負擔！改變湯底　預防攝取過多熱量每年的元宵及冬至分別都要吃一次湯圓，然而小湯圓卻隱藏大負擔，遵循哪些小撇步才能吃得健康呢？衛生福利部南投醫院營養師蔡玉思表示，喜歡吃湯圓的民眾，為了預防攝取過多熱量，可以從湯底開始改變。大骨湯用昆布　甜湯用牛奶、代糖、豆漿、綠(紅)茶代替鹹湯圓的大骨湯可利用昆布湯、蔬菜湯、薑湯代替，昆布含有藻膠及大量礦物質，薑湯可益氣補身，兩者皆是熱量較低的食材，小湯圓的傳統湯底如八寶粥、花生湯、紅豆湯等也可利用低脂牛奶、代糖、無糖豆漿、綠(紅)茶代替。若是包餡甜湯圓，因為內部已有甜餡，建議煮熟即可食用，無須另外再加甜湯。另外包餡湯圓本身就屬高油脂點心，建議只要在滾水中將湯圓煮熟、撈起，再放進碗中，加入湯底，就可避免因為直接放在湯裡煮吸收過多的油脂。加入當季蔬果　避免攝取過多油脂配料部分，在昆布湯內加入當季蔬菜如蕃茄、紅白蘿蔔、高麗菜、洋蔥等一起調味，甜湯圓則可搭配適量水果一起吃。蔡玉思營養師表示，4顆元宵的熱量約等於一碗白飯的280卡！為了避免攝取過多不必要的澱粉及油脂，小湯圓的攝取量一天至多10顆，包餡元宵一天最多4顆。避免甜湯、鹹湯混著喝另外，家中的老人腸胃蠕動較慢，食用時可以減量、切小塊方便入口，盡量避免油炸湯圓以減少胃部不適的情形，切忌飯後不要多吃、避免一碗甜湯、一碗鹹湯混合著喝。只要遵循醫師、營養師小叮嚀，就能吃的開心，簡單顧健康！

（優活健康網新聞部／綜合報導）臘八粥，又名八寶粥，是在華人臘八節用由多種食材熬煮的粥，民間傳說來自天竺。日期是在農曆十二月初八，是華人文化中流傳歷史悠久的習俗。緣此，衛生署立台北醫院與新莊擇善寺共同舉辦「同粥共濟 溫暖永續」活動，配合農曆臘八節日及本土傳統民俗慶典，舉辦本土傳統民俗祈福消災活動，現場並準備1400份的暖心臘八粥贈送民眾及病患，獻上寒冬關懷與祝福，歡迎踴躍參加。活動內容日期時間地點以主辦單位最新公告為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消，當天請自備喝水容器。名稱：同粥共濟 溫暖永續時間：102年1月17日（四）上午09：30～11：00地點：衛生署立台北醫院（新北新莊區思源路127號）洽詢：02-2276-5566

立冬是冬季節氣的始端，俗稱「立冬補冬，補嘴空」，進入冬季後，氣候漸冷，許多人會利用這個時節前後進補，除了禦寒增加體溫，同時還能抗衰老、延年益壽。中醫師提醒，一般食補是以預防疾病為主，應該根據不同病情，同時配合病人的體質、精神及環境等因素調整用藥，才能真正達到進補的效果。大林慈濟醫院中醫科主任陳柏全說，其實四季都可進補，不過要依每個人不同的體質來補，中醫食補以預防疾病為主，包括無病防病及有病防變，根據不同病情，配合病人的體質，及精神、環境（地域、天時）等因素來調整用藥。陳柏全主任表示，一般人在進補時，若有感冒、發炎性疾病、口乾舌噪、失眠、便秘等問題，則不宜吃平常溫補的藥膳，其他像孕婦、糖尿病、高血壓、高血脂者，建議要由專業中醫師辨明體質後，再調配藥膳使用。冬令進補以健脾胃、養腎氣為主，像「八寶粥」一般體質都可以吃，材料包括白扁豆、蓮子、薏苡仁、芡實、山藥、桂圓、紅棗、百合、白米等，具有健脾益腎及養血安神作用。十全大補湯加味可補益氣血、減輕手腳冰冷、怕冷等症狀，並增強體力，材料包括當歸、黨參、杜仲、川芎、白朮、白茯苓、熟地黃、黃耆、肉桂、白芍藥、枸杞、炙甘草、紅棗、茴香等。陳柏全主任指出，平時也可在食物中可酌加黃耆、當歸、枸杞、山藥、杜仲、何首烏、肉蓯蓉、仙靈脾、地黃、桂圓、麥門冬、茯苓、白朮、人參，都是抗老化、強壯作用的中藥材。