#染色

（優活健康網記者徐平／綜合報導）祛寒強身，吃中藥最好，台灣人入冬愛吃補，但是你知道真假中藥怎麼選嗎？氣溫驟降是吃補的好時機，近年來養身食療興起，中藥的需求也增加，為了長時保存、賣相好，也有人將中藥燻硫、染色，更別提還有假貨問題，有些長相接近，混在真品之中以假亂真，這些中藥經過不當處理，在體內累積毒素，有可能已經對肝腎造成極大的傷害。藥材安全性可分為3個等級臺北市立聯合醫院藥劑部中藥組組主任吳宗修表示，別無法養生反致負擔！吳宗修主任表示，一般人對於挑選安全的中藥材多是一知半解，往往將劣質藥材吃下肚，不僅無法養生，還可能造成身體的負擔，只要掌握藥材安全性，也可以輕輕鬆鬆變成養生達人。目前藥材安全性可分為3個等級：1）　傳統飲片／也就是經過炮製的藥材，最好到有信譽、重視衛生、且具有合格販售證明的中西藥局或中藥房選購，多觀察藥材是否冷藏保存、配藥的人抓藥時有無戴口罩、手套。最保險的方法，可以請信任的中醫師或藥師推薦值得信任的中西藥局或中藥房購買。2）　安全藥材／標示有藥材溯源及合格檢驗報告，包含二氧化硫、黃麴毒素、重金屬、農藥等殘留容許量須符合政府規定。這些可經由透過手機智慧辨識QR Code，可便利讀取「藥材產地」與「檢驗資訊」，一般民眾能快速的瞭解到品管過程與結果。3）　有機藥材／規格較安全藥材更為嚴格，除需符合安全藥材的規定外，必需經過國內有機驗證機構認證合格及農委會審查合格之藥食兩用中藥材，目前品項如人參鬚、當歸、黃耆、蓮子、芡實、紅棗、黑棗、枸杞子、決明子、肉桂粉、薑黃粉及薑粉等，可至里仁或其他有機商店購買。  

（優活健康網記者張瓊之／編譯）雖然愛喝茶是件好事，不僅可藉由裡頭的咖啡因提振精神外，還能去油解膩、抗老、降血壓、預防心血管疾病等，只不過，當茶飲用過量時，牙齒恐怕就會瞬間從白變黃了，而日前在國外有項最新研究發現，在茶裡添加牛奶，改喝鮮奶茶，就可以避免牙齒染上茶漬，讓你滿口「黃牙」。牛奶可中和茶葉單寧　減少茶漬堆積根據《每日郵報》指出，茶葉的氧化程度越高，越容易對牙齒造成染色，因此，加拿大研究人員為減輕牙齒被牙漬染色的問題，特地拿掉下來、拔下來的牙齒進行研究，首先記錄每顆的顏色，接著再將牙齒分別放置攝氏37度的茶及鮮奶茶中，等待24小時後再觀察齒色變化，結果發現，鮮奶茶中竟能減少茶漬堆積。對此研究人員表示，茶葉因含有單寧，不但會造成苦味，也會使茶色變深、讓牙齒出現茶漬，而牛奶中的「酪蛋白」，則可與單寧產生作用，進而預防牙齒染色，且此效果甚至比美白牙超還要好，所以，建議民眾在喝茶時，可盡量添加牛奶，以避免黃牙上身，而目前此研究刊登於《口腔衛生國際期刊》。

（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）夏天裡許多愛美的民眾都喜歡飲用檸檬水，因為它不僅可以幫助體內進行排毒，更含有豐富的維他命C，使得皮膚達到美白功效，但你知道嗎？檸檬屬於酸性的食物，就算搭配水飲用也會對牙齒造成傷害。喝檸檬水可美白牙齒？醫師：錯，反而造成牙齒敏感牙科陳忠明醫師表示，將檸檬或其他柑橘類水果泡在水裡飲用的方式，並沒有不妥，只是，酸性水果在食用或飲用的過程中，會造成牙齒脫鈣，變成白白的，容易造成民眾誤以為飲用檸檬水有美白牙齒功效，接著牙齒的琺瑯質會逐漸剝落，使得它越來越黃，最後就會造成牙齒敏感，且嚴重者就需要抽神經等。雖然檸檬排名於酸性食物中的第一名，但柳丁、梅子、蘋果、葡萄柚及鳳梨等，也是不能小看的酸性水果之一，因為只要PH值低於5.5以下時，就會開始溶解琺瑯質，漸漸地就會出現問題。愛喝紅茶、咖啡　當心變成黃板牙牙齒除了會受到酸性食物的破壞外，就連綠茶也可能會使琺瑯質鬆軟，讓著色性食物附著在牙齒上染色，好比紅茶、咖啡、紅白酒、小藍莓、葡萄等，陳忠明醫師表示，只要含有單寧酸、色素性的食物，就會使得牙齒受到染色。此外，告訴民眾一個小撇步，幫助大家分辨哪些是著色性食物，只要吃完或喝完食物後，發現口中有酸酸澀澀的感覺，亦或者牙齒粗粗的時候，就代表著該食物可能會導致牙齒受到染色，例如：梅子綠茶。謹記3點　降低牙齒受到侵蝕遭染色最後，醫師提醒各位民眾，若是食用或飲用到會使牙齒受到破壞或染色的食物時，應謹記3種方式，可使牙齒的傷害降到最低：1）減少與牙齒的接觸／飲用酸性飲料時，應先稀釋且用吸管飲用，可減少與牙齒的接觸。2）適時的清潔牙齒／食用或飲用酸性、著色性食物後，立即用水漱口5～10秒，且須連續3、4次，可減少酸蝕及染色，提醒民眾不可以馬上刷牙，因為酸會使表面軟化，此時若刷牙的話，反而會造成琺瑯質受損，應等5～10分鐘後才可刷牙。3）食用維他命C，應直接吞下／維他命C屬於酸性，若咬碎或含在口中，會增加牙齒受到破壞機會，因此，建議直接吞下才是最佳辦法。

如同櫻花般帶著淡淡的粉色，味道鮮甜又豐含營養，只有5公分不到的小櫻花蝦，因為有季節性所以產量稀少價格不便宜，黑心業者竟用低價蝦皮冒充！日前行政院消保會到市場抽驗，發現16件採樣產品中有1件是假貨，業者將價差3倍以上的低價中型毛蝦（俗稱蝦皮）染紅，企圖魚目混珠賺取暴利，不排除假櫻花蝦已流入市面。櫻花蝦產自屏東東港，與黑鮪魚和烏魚子齊名，並稱東港三寶，一年產值上看3億，近3年就漲了6成2，乾貨每公斤要1200元。因為昂貴又深受歡迎，許多商品紛紛加入櫻花蝦，包括櫻花蝦肉乾、魚鬆、冰、巧克力等。消保官至台中建國市場抽查，發現錦和食品行的櫻花蝦，不但較小又比市價便宜一半，結果竟是冒牌貨毛蝦！不肖商人看準櫻花蝦商機，將便宜毛蝦浸泡在食用色素紅色6號中，混充櫻花蝦，用8倍價差大賺黑心錢。經查販售店家是向北市迪化街得裕食品行進貨，錦和食品行老闆娘黃太太表示，不知是假貨混充。依《食品衛生管理法》可處六萬元至三十萬元罰鍰，北市衛生局已展開調查。據營養師指出，紅色六號著色劑雖是合法人工食用色素，但僅限餅乾、果凍果醬等，生鮮肉類及魚貝類都不得使用，民眾多吃恐致過敏、身體不適。那要如何分辨真偽呢？櫻花蝦的蝦頭及蝦尾有密集紅斑，長度約3公分左右，每斤售價約800元，而冒牌貨中毛蝦頭尾沒紅斑，長度僅約2公分，體型較小，每斤約160元，價格差很大，民眾選購時可要睜大眼睛，可別買到假貨。