#蘑菇

（優活健康網編輯部／綜合整理）菇類熱量較低，是相當受女性歡迎的瘦身食材，但超市販賣的便宜菇類，全都是人工食品，請千萬不要因為貪小便宜而購買。各位不妨思考看看，菇類是如何種植而成？金針菇與蘑菇陰性最強一般來說，菇類都是種植在陰暗潮濕、溫度維持在28度的溫室裡，經過一週到10天的時間才得以採收。而菌種也是農家親手培植的，就連香菇的菌種也是以人工方式增生，並且重複使用。這種種植方式會讓菇類呈極陰性，請各位一定要特別注意！菇類中又以金針菇與蘑菇陰性最強，不建議各位食用。人工種植的菇類屬於強烈的陰性食材，如果真的想吃菇類，請務必購買山上自然生長的天然菇類。生病或患有肺疾者應避免食用市面上常見的香菇乾，普遍採用電力乾燥製成，不但沒有味道，也不會散發香氣；唯有在太陽下自然曝曬的香菇乾，才能熬煮出美味的高湯。有些人可能會因為自然曬乾的香菇乾價格昂貴，而捨不得花錢購買，但為了熬煮出美味的高湯，我認為多花點錢是值得的。如果真的很想吃菇類，除了要購買天然食材之外，也請務必在身體健康時食用。菇類屬於陰性食材，千萬別讓病人食用，而且肺臟不好的人，通常都很愛吃菇類，請各位一定要多加注意。（本文摘自／一菜一湯的健康奇蹟／采實文化出版）

（優活健康網新聞部／綜合報導）全台瘋菇！你跟進了嗎？近期隨著便利商店推出集點送菇菇筆，立刻掀起一股菇菇旋風！但你知道嗎，菇菇不但可以拿來玩遊戲，甚至還可能成為癌症治療的關鍵？優活健康網目前正在舉辦「優活調查局－巴西蘑菇『治』癌？『致』癌？」活動，回答巴西蘑菇相關問題，就有機會得到大獎！巴西蘑菇到底是什麼呢？彰化基督教血液腫瘤科醫師張正雄說明，巴西蘑菇最早被發現在巴西聖保羅市郊皮耶達提高地，日本人稱之為姬松茸。1960年代美國賓州大學辛登博士及蘭巴特研究所蘭巴特博士的免疫學調查研究結果，揭露了皮耶達提地區長壽健康的秘密。醫界與學界對巴西蘑菇的研究也時有發表，在美、日各地激起一股巴西蘑菇保健風潮，而日本每年大概生產100-300噸，其中大概有30-50萬人當成養生食品。事實上，每種蕈類多多少少都含有多醣體類的物質存在，且種類與結構也都多不相同。巴西蘑菇較特殊的成分就是在於含有獨特且豐富的巴西蘑菇高分子多醣體，它的組成經過研究發現至少包括α-D-葡聚糖、β-D-葡聚糖、β-半乳糖葡聚糖、β-(1-6)-D-葡聚糖蛋白質複合體、木糖葡聚糖等分子結構不同的高分子多醣體，分子量皆在10,000Dalton以上。經過去的研究顯示，高分子多醣體可誘發許多生理反應，可能可以調節生理機能。你還不認識巴西蘑菇嗎？即日起至5月15日到優活健康網網站，參加「優活調查局－巴西蘑菇『治』癌？『致』癌？」活動，看提示回答問題，還有機會抽大獎！ 活動網址http://www.uho.com.tw/event/201303/index.asp