#甜度

（優活健康網記者徐平／綜合報導）近期最夯的水果「龍王鳳梨」，因外觀呈螺旋狀加上汁多味甜，許多民眾都被它吸引而購買嚐鮮，近期遭操投訴並檢驗出此產品含甜味劑，已知甜味劑甜度最高可達蔗糖60倍，過度的甜味劑添加也可能造成腎功能負擔。目前台北市食藥科已要求業者下架，業者也承諾將主動聯絡消費者全額退費及研擬其他補償方案。違反食安法最多可罰300萬按照我國法令生鮮水果不得添加甜味劑，若違反食品安全衛生管理法，將依同法處分業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，及第52條產品應立即公告停止使用或食用，並予回收、銷毀。臺北市衛生局另已通知桃園市衛生局封存相關產品。甜味劑甜度為蔗糖60倍　吃多增腎臟負擔泰國輸入的「泰國鮮凍龍王鳳梨」主要於網路平台販售，最近一次進口12公噸，參照我國「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，人工甜味劑環己基(代)磺醯胺酸，因其甜度約為蔗糖的30～60倍，長期食用易增加腎功能負擔，因此僅可使用於蜜餞、瓜子、碳酸飲料、代糖錠劑、粉末及特殊營養食品等，不可過度食用。選擇當季水果最健康臺灣地處亞熱帶地區，有水果王國的美譽，盛夏有鳳梨可以採收，建議民眾盡量選擇當季國產鳳梨。臺北市政府衛生局鄭重呼籲業者應落實食品安全自主管理，針對違規產品將加強市場監測，必要時稽查抽驗。 

（優活健康網記者徐平／綜合報導）臺灣手搖飲為全球知名特產，客製化的分級口味、專業級的服務總是讓外來旅客津津樂道，不論夏天冬天，飯後一杯手搖飲解膩回甘，戒都戒不掉。臺北市政府衛生局與知名手搖飲連鎖業者共同分析手搖飲點單大數據，選擇北部(臺北市、新北市及基隆市)及南部(嘉義縣、臺南市及高雄市)6個縣市，共抽查300家門市販售系列手搖飲，由1,920種組合發現，北部比南部民眾更喜歡選擇低甜度飲料。地域性差異影響南北民眾對手搖飲甜度及冰塊的喜好研究顯示，6成的北部民眾選擇低甜度的手搖飲，近5成的北部民眾喜好不含冰或熱飲，8成的南部民眾喜好含冰塊飲料，證實南部口味偏甜的說法，此外，氣溫炎熱也反映民眾對冰塊的選擇，地域性差異影響南北民眾對手搖飲甜度及冰塊的喜好。臺北市衛生局局長黃世傑表示，目前臺灣手搖飲一年的市場規模約為800億元，每年賣出12億杯手搖飲。南北民眾都喜歡回甘且馥郁的綠茶、原鄉四季等茗品手搖飲，103年北部民眾有28.7%會選擇無糖，105年選擇無糖已增加至35.8%，而全糖由7.6%降低至3.8%，由大數據發現低甜度手搖飲族群逐年上升，高甜度手搖飲大幅度下降，顯示民眾對健康手搖飲議題的重視提升。冰塊工廠5%有不符規定臺北市衛生局呼籲民眾，飲料買到手應儘速喝完，冷凍並沒有辦法殺菌，且冰塊使用的水源必須過濾及殺菌，臺北市衛生局105年針對飲冰品業者及食用冰塊製造工廠，共計抽驗398件產品，檢驗生菌數及大腸桿菌群，結果仍有5%(20/398)有不符規定情形，食品業者應重視製作過程及自主管理，建議市民朋友購買手搖飲後儘速喝完，避免放到冰箱隔天再喝。