#咖啡渣

（優活健康網編輯部／綜合整理）小蘇打空間除臭／小蘇打粉能吸收空氣中的異味，達到除臭效果。此外，小蘇打粉對抗濕氣也很有效，可在抑制惡臭的同時降低室內濕度。準備材料小蘇打粉適量、棉布濾袋（或紙杯）數個。1. 將小蘇打粉放入棉布濾袋（或紙杯），置於冰箱、鞋櫃、衣櫃等需要除臭的角落。2. 每月更換一次，淘汰的小蘇打粉無須丟棄，可用來清理鍋具上的油汙。小撇步把裝了小蘇打粉的棉布濾袋用長尾夾夾起來，就可搭配衣架使用。咖啡渣除臭／咖啡渣具有細微氣孔，可吸附空氣中的惡臭分子，加上咖啡豆本身散發的特有香氣，可在淨化空氣的同時替室內添香。準備材料咖啡渣適量、棉布濾袋數個。1. 咖啡渣去除水分後自然乾燥，防止黴菌滋生。最好的乾燥方式是用報紙將咖啡渣平鋪成放射狀、放在太陽底下晒乾。也可將咖啡渣放進碗裡以微波爐加熱，每20 秒為一輪，每輪都拿出來翻動、攪拌，直到水分完全蒸散（小心不要焦掉）。2. 將乾燥後的咖啡渣放入棉布濾袋，置於冰箱、鞋櫃、衣櫃等需要除臭的角落。3. 置於冰箱的咖啡渣除臭劑，使用期限約3∼4 天，若上頭沾染食物氣味，就須取出更換。冰箱除臭／泡菜是健康又美味的佐餐配料，不少家庭的冰箱都有存放，但泡菜味道較重，時間久了冰箱會有異味。該如何替冰箱消臭？除了前面提到的咖啡渣除臭法，以下再提供兩種去味妙方。1. 以喝剩的燒酒（或米酒）擦拭：先將冰箱裡的物品全數取出，接著拿化妝棉、紗布等沾喝剩的燒酒，將冰箱內部擦拭一遍，即可輕鬆除臭。2. 用吐司吸附臭味：取一片白吐司置於冰箱內，幾天後白吐司就會變得乾燥，此時可以聞聞看，上頭已吸附了許多食物的異味。（本文摘自／市售清潔劑為何總是洗不乾淨／大是文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）我們家每個鍋子都是我的心肝寶貝，如果能用心的保養和清潔，就能常保鍋具如新，煮起料理也能更得心應手還能當作傳家寶交給女兒使用唷，下面就介紹幾樣常用鍋具的清潔與保養方式，步驟都非常簡單唷！電鍋超強檸檬去漬法／Step1）準備1～2顆檸檬，切半丟進電鍋外鍋。Step2）倒入8分滿的水，按鍵按下去 30分鐘沸騰後拔掉插頭，靜置2～3小時。Step3）倒掉檸檬及水，用乾布擦乾淨即可。Point／此方法已和電鍋公司客服確認過，只能用少量的檸檬清洗，不能用大量檸檬唷，另外只能洗外鍋，內鍋不適用此方式，再請大家注意一下喔！琺瑯鑄鐵鍋一般來說，鑄鐵鍋分成「琺瑯鑄鐵鍋」，和「無塗層鑄鐵鍋」二種，每一種鑄鐵鍋的開鍋、清洗和養鍋都不太相同。瑯鑄鐵鍋分成白琺瑯和黑琺瑯兩種，皆鍍上兩層琺瑯防酸防鏽，只是顏色上不同，但開鍋、清洗和養鍋過程皆一樣。此種鍋因為有做防酸處理，很適合做果醬或是需長時間燉煮的食物。開鍋／1）先將鑄鐵鍋標籤撕掉，不需使用洗碗精，直接以清水清洗後立即擦乾。2）烹飪之前，塗抹一層薄薄的油，於鑄鐵鍋表面。3）以小火慢慢加熱鍋子，即完成開鍋步驟。清洗／1）料理完後等溫度冷卻後進行清洗，不然溫差太大會讓鍋具破裂。2）刷具須使用海綿，不要使用鋼刷或是粗硬的菜瓜布。3）可使用少許洗碗精清洗，亦可使用蘇打粉或茶籽粉清洗。4）不可使用洗碗機清洗，如遇到較難洗的食物沾黏，可長時間泡水靜置，再輕輕用海綿刷洗。養鍋／白琺瑯因為有做兩道琺瑯處理，平日不需養鍋，唯一就是加熱前一定要先加油，冷鍋冷油使用，空燒則會導致琺瑯傷害而破裂。鍋緣因為是生鐵，平時清洗完畢擦乾後，可抹上薄薄一層食用油，以防止生鏽。不鏽鋼鍋白醋清潔法／1）倒入白醋至鍋中深度，接著用中火讓醋沸騰後熄火沖乾淨（剛買的新鍋可用此方式開鍋）。2）沖洗乾淨後再重新將鍋子加熱，加到水珠滴落會蒸發的程度。3）熄火擦乾鍋子，接著倒少許油、用紙巾將鍋子塗抹均勻，持續加熱三分鐘熄火，即完成養鍋程序。烤箱異味處理／烤箱如果拿來烤味道比較重的食材，如魚、大蒜等，常常會殘留味道，這些異味若不處理，就會影響到接下來要烹調的料理，影響風味，利用一些天然的食材，就能有效去除異味，而且也很簡單喔！1）檸檬消臭法／將檸檬對切，放進烤箱中烤約3～5分鐘，就能有效去除異味。2）咖啡渣去異味／將沖完咖啡的咖啡渣放入烤箱，用200℃烤約20分鐘，直到咖啡渣烤乾為止，也能有效去除味道，還能有淡淡的咖啡香味。內部清潔／烤箱內部可以用稀釋的白醋水清理，將白醋：水的比例為1：2稀釋，接著再用乾布沾溼擦乾淨。無塗層鑄鐵鍋這種鑄鐵鍋因為沒有鍍上一層琺瑯，非常容易氧化生鏽，也盡量不要做酸性食物或長時間燉煮的菜餚，因為生鐵容易與酸性食物產生化學變化，會影響食物的味道和顏色，此種鍋較適合做做煎烤和油炸用途。開鍋／步驟同琺瑯鑄鐵鍋。清洗／1）可使用熱水與鋼絲或尼龍刷清洗，但不建議使用清潔劑。2）不可將熱鍋直接放置冷水中清洗，以免鍋具破裂。3）不可使用洗碗機清洗，如遇到較難洗的食物沾黏，可在鍋內注入水燒開幾分鐘，有助於殘留物清洗。養鍋／洗乾淨後的鑄鐵鍋，需放在瓦斯爐上烘乾，並在鍋子內外層包括把手，都抹上薄薄一層油，以隔絕空氣。（本文摘自／矽谷美味人妻一鍋幸福煮／三采文化出版）