（優活健康往記者徐平／採訪報導）麻荖、花生糖是許多民眾家中的年節必備零食，然而隨著健康意識抬頭，精緻醣類與油脂被視為養生殺手，堅果逐漸代替傳統點心成為看電視閒嗑牙的零嘴，但隨手一把抓、邊看電視邊吃，很容易在不知不覺當中攝取過量油脂，要怎麼吃才不會把油脂留在身上以致身體負擔，聽聽營養師怎麼說！堅果挑選一定要注意2原則台東馬偕醫院營養師張家豪表示，門診患者大多都是慢性病患，往往都在過完年回來發現不只是體重增加，血糖、血脂指數也跟著飆高，堅果類零嘴衛生署建議量為一天一份，大約30至50克的量，除了花瓜子份量約為1/3碗外，腰果、夏威夷豆、開心果等每天總共只能攝取5到8顆。另外，喜歡吃堅果的民眾注意，堅果挑選一定要注意2原則：1） 選原味／許多堅果為了讓味道吃起來更順口，會添加楓糖、鹽巴等調味料，張家豪營養師提醒，選擇養生零嘴，吃原味最好。2） 烘焙製／一般來說，許多民眾都不清楚堅果的製作過程，油炸的堅果吃過量容易使慢性病患血脂增高，因此堅果還是應選擇無油的烘焙為主。乾果類零食磷含量高 腎臟病患要避免吃柳營奇美醫院營養科主任李春松表示，過年大魚大肉，乾果類零食又屬油脂類，吃多會影響體重及血糖的控制。此外，這些食物的磷含量高，腎臟病患要盡量避免食用。高蛋白、高油脂年菜吃完，配上啤酒、再吃點零食，連續幾餐這樣吃，會讓高膽固醇提早出現的機率升高，張家豪營養師建議，年假吃多動少，又幾乎都是高熱量食物及飲品，不想因為吃零食而發福，記得認清生產方式，簡單步驟，讓你輕鬆過好年！
